Home » Daging » 4 Resep Tongseng Sapi Spesial Tanpa dan Dengan Santan Bumbu Sederhana

4 Resep Tongseng Sapi Spesial Tanpa dan Dengan Santan Bumbu Sederhana

4 Aneka Resep Tongseng Sapi Spesial Dengan dan Tanpa Santan Yang Enak, Sederhana dan Praktis. Temukan Cara Membuat Bumbu Tongseng Daging Sapi Yang Mudah Asli Khas Solo Yang Sudah Melegenda Lezat Kuahnya Meresap Sampai Di Dalam Dagingnya.

Mungkin sebagian dari kita ada yang tidak suka dengan santan tetapi tetap ingin merasakan kenikmatan resep tongseng daging sapi ini khas Solo ini, maka kali ini kita berikan aneka resep sederhana tongseng sapi dengan dan tanpa santan. Karena tidak memakai santan, kuah resep daging sapi ini lebih encer dan tidak terlalu kental seperti resep sebelumnya. Tetapi kalau masalah rasa, kedua resep tersebut sama-sama enak, lezat dan membuat ketagihan kok. Bumbu tongseng sapi yang digunakan untuk membuat resep tongseng sapi tanpa santan ini cukup sederhana, tetapi tetap memakai beberapa rempah alami Indonesia sehingga rasanya dijamin maknyus dan yummy.

Salah satu hal yang membuat resep masakan tongseng khas solo ini begitu banyak dicari dan disukai oleh masyarakat adalah kelezatan kuahnya. Kuah tongseng yang segar dan lezat memang salah satu kunci untuk membuat resep tongseng sapi tanpa santan yang enak dan disukai semua anggota keluarga. Biasanya memamng yang membuat kembalinya pelanggang warung tongseng adalah citarasa kuahnya.

Loading...

Rahasia Lezatnya Kuah Resep Tongseng Sapi

Kalau kita biasa membelinya di penjual atau rumah makan sate, kuah tongseng yang dibuat menggunakan kuah gulai yang diberi tambahan kecap, garam dan sedikit gula pasir. Itu dikarenakan supaya lebih mudah dan tidak perlu repot menyiapkan kuah tongsengnya sendiri. Nah karena kita gak punya masakan gulai di rumah, makanya kita berikan cara membuat tongseng sapi tanpa santan lengkap dengan kuah yang nikmat dan enak.

Selain bumbu tongseng sapi tanpa santan nya, tentu saja kualitas bahan isian lain juga harus diperhatikan juga. Perpaduan berbagai bahan itulah yang membuat resep tongseng sapi tanpa santan yang kita buat nanti menjadi masakan yang disukai oleh semua anggota keluarga. Gunakan bahan-bahan yang segar, terutama daging sapinya. Supaya aroma dan kuah tongseng nya lebih enak dan nikmat. Teman-teman bisa menggunakan daging sandung lamur atau daging yang berlemak. Kalau mau bisa ditambah juga dengan tetelan sedikit supaya kaldunya banyak.

Selain itu cara membuat tongseng sapi nya juga harus diperhatikan. Kalau suka pedas, cabai yang digunakan bisa diuleg bersama dengan bumbu lainnya atau diiris kecil-kecil. Tetapi kalau tidak terlalu suka pedas, buah cabai rawit yang digunakan bisa dimasukkan utuh saja. Kol atau kubis yang digunakan sebaiknya dimasukkan saat terakhir saja atau saat akan diangkat. Hal ini dilakukan supaya resep masakan tongseng daging sapinya nanti kubisnya tidak terlalu lembek sehingga merusak rasa dan tampilannya. Untul lebih jelasnya, silahkan melihat bahan dan bumbu tongseng tanpa santan dibawah ini ya.

Resep tongseng sapi tanpa santan sederhana
Resep tongseng sapi tanpa santan bumbu spesial

Resep Tongseng Sapi Khas Solo Sederhana

Pada umumnya, penjual masakan khas Solo ini hanya menggunakan bahan bahan rempah tradisional, seperti jahe, bawang merah, kunyit dan lainnya untuk bumbu tongseng sapi nya. Walaupun sederhana tetapi kalau sudah diramu dengan kecap dan dimasak dengan api, maka kelezatan resep tongseng sapi ini sangat mengundang selera.

Bahan-bahan :

  1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah daging sapi segar kurang lebih sebanyak 200 gram saja. Daging tidak perlu dicuci terlebih dahulu ya.
  2. Gula merah yang sudah disisir halus kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja.
  3. Buah cabai rawit secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 4-6 pcs. Cuci bersih lalu buang tangkai cabainya. Kalau mau pedas, cabai rawit bisa diiris-iris kecil. Tapi kalau enggak bisa dimasukkan masih dalam kondisi utuh saja.
  4. Kecap manis kental kualitas bagus secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 3 sampai 5 sendok makan saja.
  5. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
  6. Lada atau merica halus secukupnya sesuai selera.
  7. Tomat segar secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 buah. Cuci bersih tomat lalu potong menjadi beberapa bagian.
  8. Kubis segar kurang lebih sebanyak 60 gram saja. Cuci bersih kubisnya lalu iris-iris.
  9. Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu tongsengnya.
  10. Air bersih secukupnya untuk merebus dagingnya.

Bumbu Tongseng Sapi Sederhana

  1. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 pcs saja.
  2. Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 1 ruas jari orang dewasa saja.
  3. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
  4. Kunyit ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1 ruas jari orang dewasa juga.
  5. Kemiri kurang lebih sebanyak 3 pcs.

Cara Mudah Membuat Tongseng Sapi Praktis dan Cepat :

  1. Langkah pertama rebus daging sapi yang akan digunakan sampai mendidih. Buang busa dan kotoran yang keluar kemudian angkat dan potong-potong kotak sesuai selera kemudian sisihkan. Air kaldu jangan dibuang, dipakai untuk membuat kuah tongsengnya.
  2. Ambil cobek dan haluskan bumbu tongseng nya, seperti jahe, bawang putih, kunyit, kemiri dan bawang merah sampai halus.
  3. Siapkan wajan dengan api sedang kecil dan beri minyak goreng secukupnya.
  4. Masukkan bumbu tongseng yang sudah dihaluskan kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata dan tercium bau harum khas tumisannya.
  5. Masukkan potongan daging kambingnya ke dalam wajan kemudian aduk-aduk kembali sampai rata.
  6. Beri air kaldu bekas rebusan tadi secukupnya kemudian aduk-aduk kembali sampai mendidih.
  7. Masukkan garam dapur beryodium, merica, gula merah yang sudah disisir dan kecap kental manisnya kemudian aduk-aduk kembali.
  8. Setelah daging benar-benar empuk, masukkan sisa bahan seperti buah cabai rawit, irisan tomat dan irisa kubisnya.
  9. Aduk-aduk kembali sampai rata dan sisa bahan matang.
  10. Tes rasa terlebih dahulu dan tambahkan kecap dan garam kalau diperlukan kemudian aduk-aduk sebentar dan angkat.

2. Resep Tongseng Sapi Tanpa Santan

Kita bisa membuat resep masakan tongseng daging sapi ini dengan 2 versi, yaitu dengan dan tanpa santan. Buat yang tidak terlalu suka kuah yang kental dan terlalu gurih, mungkin resep tongseng daging sapi tanpa santan ini pasti pas sekali. Citarasa resep tongseng sapi tanpa santan ini memang lebih ringan daripada yang pakai santan. Bahan dan cara membuat bumbu tongseng sapi tanpa santan bisa dilihat di bawah ini ya.

tongseng sapi santan spesial
tongseng sapi santan enak

Bahan tongseng:

  • Bahan utama adalah daging sapi segar kurang lebih sebanyak 300 gram. Bisa dipilih bagain sandung lamur yang sedikit berlemak atau dicampur dengan tetelan juga boleh.
  • Daun salam kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  • Daun jeruk kurang lebih sebanyak 1 pcs.
  • Kecap manis kental secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 3 sendok makan.
  • Serai diambil putih batangnya saja kurang lebih sebanyak 1 pcs.
  • Daun bawang yang sudah dicuci sampai bersih dan dirajang kurang lebih sebanyak 1 pcs.
  • Kol segar yang sudah dirajang kasar secukupnya sesuai kebutuhan atau kurang lebih 2 sampai 3 lembar saja.
  • Buah tomat segar yang sudah dibelah belah secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 pcs.
  • Gula merah yang sudah disisir halus secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok makan.
  • Kaldu instan rasa daging sapi secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
  • Garam dapur secukupnya sesuai selera.
  • Air bersih secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 liter.
  • Minyak goreng secukupnya.

Bahan Bumbu Tongseng Sapi Tanpa Santan

  • Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  • Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 6 pcs.
  • Kunyit ukuran sedang sedikit saja atau kurang lebih sepanjang 1 cm saja.
  • Kemiri kurang lebih sebanyak 4 pcs.
  • Merica butiran secukupnya atau kurang lebih sebnayak 1/4 sendok kecil.
  • Jahe ukuran sedang besar sedikit saja atau kurang lebih sebanyak 1 cm saja.

Cara memasak tongseng sapi tanpa santan

    1. Pertama potong daging sapi yang akan digunakan bentuk dadu sesuai selera lalu sisihkan.
    2. Haluskan dan uleg bawang putih, merah, kunyit, merica dan bumbu tongseng lainnya sampai halus.
    3. Siapkan wajan dan tuang minyak goreng sedikit saja.
    4. Nyalakan api lalu masukkan bumbu tadi bersama dengan daun salam, daun jeruk lalu aduk aduk sampai wangi.
  1. Masukkan potongan daging sapinya lalu aduk aduk kembali sampai rata dan berubah warna dagingnya.
  2. Tuang air kurang lebih sebanyak 1 liter kemudian aduk aduk.
  3. Masukkan sereh, gula merah, garam dapur, kaldu bubuk lalu aduk aduk dan masak dengan api kecil hingga hampir empuk.
  4. Terakhir masukkan kol, daun bawang dan tomatnya lalu aduk aduk kembali.
  5. Tes rasa kalau sudah panas dan empuk dagingnya matikan dan siap disajikan bersama taburan bawang merah goreng.

3. Resep Tongseng Sapi Santan Enak

Resep masakan tradisional dari berbagai daerah di Indonesia memang banyak macamnya. Bahkan di satu resep pun kita bisa berkreasi sendiri untuk menambah kelezatan masakan tersebut. Begitu juga kali ini kita bisa menambahkan santan di resep tongseng daging sapi ini. Tentu saja dengan penambahan santan ini akan menambah kelezatan kuah tongseng yang memang sudah enak. Buat yang ingin mencobanya, bahan bumbu dan cara membuatnya bisa dilihat di Resep Tongseng Sapi Santan.

4. Resep Tongseng Sapi Bumbu Kari

Untuk teman-teman yang suka kuah tongsengnya lebih kental, silahkan mencoba resep masakan tongseng dengan bumbu kari spesial dibawah ini. Cara membuat tongseng daging sapi ini sama, perbedaannya hanya terletak pada bumbu karinya.

Bahan-bahan Resep Tongseng Daging Sapi Bumbu Kari :

  1. Bahan utama resep ini adalah daging sapi berlemak kurang lebih sebanyak 250 gram saja.
  2. Batang serai kurang lebih sebanyak 1 batang saja.
  3. Kecap manis kental secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2-3 sendok makan saja.
  4. Daun jeruk supaya aromanya lebih segar kurang lebih sebanyak 2-3 lembar saja.
  5. Daun bawang yang dirajang halus secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2 batang saja.
  6. Gula pasir putih secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok saja.
  7. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 3/4 sendok makan saja.
  8. Bumbu kari instan bubuk kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja. Bisa dihilangkan kalau tidak ada.
  9. Buah tomat merah ukuran sedang secukupnya. Cuci bersih lalu potong menjadi beberapa bagian.
  10. Buah cabai rawit kalau suka pedas secukupnya sesuai selera.
  11. Daun kol atau kubis kurang lebih sebanyak 2-3 lembar saja. Cuci bersih lalu iris-iris.
  12. Minyak goreng atau sayur secukupnya untuk menumis bumbu tongseng daging sapinya.
  13. Air bersih secukupnya sesuai selera.

Bahan Bumbu Tongseng Daging Sapi Spesial Kari :

  • Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 pcs.
  • Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 pcs saja.
  • Buah cabai merah keriting secukupnya sesuai selera.
  • Buah cabai rawit pedas secukupnya sesuai selera.
  • Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 1 ruas jari orang dewasa.
  • Merica butir kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja. Bisa juga menggunakan merica halus sesuai selera.
  • Kemiri kurang lebih sebanyak 4 pcs saja.

Cara Membuat Tongseng Daging Sapi Kental Dengan Bumbu Kari :

  • Langkah pertama rebus daging sapi berlemak yang sudah dipersiapkan sampai mendidih sambil dibuang kotoran dan busa yang keluar. Kemudian tiriskan dan potong-potong kotak ukuran sedang kecil.
  • Haluskan berbagai bumbu tongseng diatas, seperti cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang utih, kemiri, jahe dan merica sampai halus.
  • Siapkan penggorengan dan masukkan bumbu halus diatas bersama dengan daun jeruk dan batang serainya kemudian aduk-aduk sampai tercium bau harum tumisan.
  • Masukkan potongan daging sapi yang sudah direbus sebelumnya kedalam penggorengan kemudian aduk-aduk bersama dengan bumbu lainnya sampai bumbunya meresap dan berubah warna.
  • Tuang air kaldu bekas rebusan daging di langkah pertama secukupnya atau kurang lebih sebanyak 300 ml – 400 ml saja kemudian aduk-aduk kembali sampai tercampur rata.
  • Masukkan kari bubuk bersama dengan gula pasir dan garam dapur beryodium kemudian aduk-aduk kembali sampai rata dan masak sampai kuahnya mengental atau berkurang.
  • Tuang kecap manisnya bersama dengan irisan cabai dan daun kolnya kemudian aduk dan masak sampai kubisnya setengah matang.
  • Masukkan ptongan tomat dan daun bawangnya kemudian aduk-aduk sebentar sampai semua bahan matang.
  • Tes rasa dan tambahkan garam dapur atau kecap manisnya kemudian aduk-aduk sebentar sampai rata dan angkat.

Selesai sudah cara membuat tongseng sapi tanpa santan dengan bumbu sederhana diatas. Cukup mudah cara membuatnya dan lebih praktis bukan daripada kita membelinya di luar. Walaupun menggunakan bahan-bahan yang cukup sederhana, tetapi soal rasa berani diadu lho dengan tongseng kambing yang dijual di warung atau rumah makan lainnya. Supaya lebih mantap, resep tongseng sapi tanpa santan diatas lebih nikmat disantap bersama dengan nasi putih hangat dan emping atau kerupuk putih. Untuk ide resep masakan daging lainnya, silahkan mencoba Cara Membuat Semur Daging Sapi Enak, resep soto daging, resep soto ayam dan Resep Daging Sapi Lada Hitam Spesial.

Loading...

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *