Home » Daging » Resep Sop Kaki Kambing Bening Dan Tips Cara Membuat Bumbu

Resep Sop Kaki Kambing Bening Dan Tips Cara Membuat Bumbu

Tips Cara membuat Resep Sop Kaki Kambing Dengan Bumbu Bening Tanpa Susu. Minggu depan ada long week end yang pasti sudah ditunggu oleh teman teman semua. Selain waktu liburan yang lebih panjang dari week end biasa, ada satu hari spesial yang sudah kita tunggu, yaitu hari raya kurban atau Idul Adha. Nah pada hari itu ada satu acara wajib buat umat islam, yaitu kurban berupa kambing atau sapi. Buat teman teman yang kemungkinan masih belum mendapat ide untuk resep masakan kambingnya, yuk kita olah aja menjadi resep masakan sop kaki kambing bening yang enak. Dengan memakai bumbu sop kaki kambing bening, resep sop kambing bening ini dijamin disukai oleh semua anggota keluarga. Teman teman tidak perlu khawatir kalau gagal. Kita akan memberikan tips supaya kuah sop kambing nya nanti tidak bau prengus dan langkah mudah cara membuat sop daging kambing beserta bumbu sop apa saja yang dibutuhkan. Untuk teman teman yang menderita tekanan darah tinggi atau hipertensi, asam urat atau kadar kolesterolnya tinggi masih bisa kok ikut mencicipi resep masakan sop kambing ini asalkan tidak terlalu berlebihan.

Selain sop kambing bening yang akan kita buat ini, sebenarnya ada juga resep sup menggunakan bahan kaki kambing lain yang tidak kalah enaknya juga. Buat teman teman yang tinggal di Jakarta dan memang menyukai masakan berbahan dasar kaki kambing ini pasti sudah mencicipi resep sop kaki kambing betawi. Ya ada beberapa resep sop kaki kambing susu khas betawi ini yang cukup terkenal, seperti sop kambing dudung di roxy atau sop kaki kambing tanah abang. Tetapi untuk kali ini kita tidak akan membuat sop dengan susu tersebut tapi kita akan membuat resep sop kaki kambing bening yang lebih segar rasanya dan cocok untuk dinikmati segala usia mulai anak anak sampai orang tua.

Yang menjadi masalah buat sebagian besar kita saat akan membuat resep masakan kambing adalah menghilangkan bau khas kambing atau biasa disebut prengus yang kerap kali muncul saat kita memasak resep masakan Indonesia dari daging kambing. Karena pada dasarnya memang daging kambing sangat sensitif dengan air dingin, maka daging yang akan kita gunakan untuk membuat sop kaki kambing bening ini tidak perlu dicuci terlebih dahulu. Proses pembersihannya diganti dengan direbus saat air sudah mendidih. Jadi jangan dimasukkan sebelum airnya mendidih supaya bau khasnya hilang. Disamping itu saat proses pengolahan resep sop kaki kambing ini juga ditambah beberapa rempah rempah seperti jahe supaya bau amis dan prengusnya hilang.

Selain cara membuat sopnya yang harus diperhatikan supaya hasilnya enak dan lezat, bumbu sop kaki kambing juga harus mendapat perhatian khusus. Kali ini kita akan menggunakan beberapa macam bumbu rempah yang cukup lengkap sehingga rasanya lebih lezat dan enak daripada kita membeli masakan sop kaki kambing ini di sekitar rumah. Selain membuat aroma dan citarasanya lebih enak, penggunaan bumbu rempah yang kuat juga membantu menghilangkan bau khas kambing di resep sop kaki kambing bening ini. Selain itu kandungan gizi dari daging kambing nya juga bagus untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh sehari hari. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat cara membuat sop kaki kambing bening tanpa susu di bawah.

Ilustrasi resep sop kaki kambing
Resep sop kaki kambing kuah bening

Bahan bahan Resep Sop Kaki Kambing Bening Spesial

  1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah daging kaki kambing bagian paha yang segar (sebaiknya kambing muda atau jangan terlalu tua supaya tidak bau dan alot) kurang lebih sebanyak 1 kg saja. Kaki kambing tidak perlu dicuci (nanti direbus untuk menghilangkan kotoran kotorannya), cukup dipotong potong sesuai selera.
  2. Wortel ukuran sedang besar yang masih segar kurang lebih sebanyak 1 batang atau 2 batang. Cuci bersih, kupas kulitnya lalu potong kecil kecil sesuai selera.
  3. Daun seledri yang bagus kurang lebih sebanyak 3 batang saja. Cuci bersih lalu iris iris sesuai selera.
  4. Tomat merah yang segar ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1 sampai 2 buah saja. Cuci bersih lalu belah menjadi beberapa bagian sesuai selera.
  5. Daun bawang yang masih segar kurang lebih sebanyak 1 sampai 2 batang saja. Cuci bersih lalu iris iris sesuai selera.
  6. Jahe yang sudah dimemarkan dan dibakar sebentar sebelumnya kurang lebih sepanjang 3 cm saja.
  7. Daun salam kurang lebih sebanyak 2-3 lembar saja.
  8. Batang serai supaya lebih harum aromanya kurang lebih sebanyak 2 batang saja.
  9. Daun jeruk kurang lebih sebanyak 3 lembar saja supaya tidak terlalu bau amis saat direbus.
  10. Bawang merah goreng secukupnya untuk bahan taburan saat akan disajikan.
  11. Air bersih secukupnya untuk merebus dan membuat kuah sop kaki kambingnya.
  12. Minyak goreng atau minyak sayur secukupnya untuk menumis bumbu resep sop kaki kambingnya.

Bahan Lengkap Bumbu Sop Kaki Kambing Enak

  1. Lada bubuk atau halus secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil saja.
  2. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 sampai 6 siung. Kupas kulit luarnya lalu potong menjadi beberapa bagian supaya mudah saat akan diuleg nantinya.
  3. Bawang putih kurang lebih sebanyak 3 siung saja. Kupas kulit luarnya lalu potong menjadi beberapa bagian.
  4. Kayu manis ukuran sedang kurang lebih sepanjang 4 cm saja.
  5. Cengeh kurang lebih sebanyak 4 sampai 5 pcs saja.
  6. Pala yang sudah dihaluskan atau pala bubuk kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
  7. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
  8. Gula pasir putih secukupnya sesuai selera.
  9. Air jeruk kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil supaya tidak terlalu bau amis khas kambing.

Cara Membuat Sop Kaki Kambing Bening Yang Enak dan Mudah

  1. Langkah pertama siapkan panci ukuran sedang besar dan beri air secukupnya (sampai semua bagian daging kambingnya terendam dengan air).
  2. Masak dan rebus air sampai mendidih lalu masukkan daging kambing yang akan digunakan untuk membuat resep sop kaki kambingnya. Kaki kambing yang akan direbus tidak perlu dicuci pakai air.
  3. Sambil direbus buang kotoran atau busa yang keluar. Setelah daging kambing setengah matang, buang air rebusannya dan ganti dengan yang baru. Masak sampai mendidih lagi dan paha kambingnya cukup empuk lalu angkat.
  4. Masukkan daun salam, jahe yang sudah dimemarkan, batang serai dan daun jeruk yang sudah dipersiapkan sebelumnya. Aduk aduk kembali supaya semua bahan tercampur rata.
  5. Sambil menunggu dagingnya empuk, haluskan dengan cara diuleg bawang merah, merica bubuk dan bawang putihnya sampai benar benar halus.
  6. Siapkan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu sop kaki kambing. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan diatas dan aduk aduk sebentar sampai tercium bau harumnya.
  7. Masukkan pala, cengkeh dan kayu manis ke dalam penggorengan diatas. Aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata dan tercium bau harum khas tumisan bumbu.
  8. Masukkan air bersih ke dalam wajan diatas (kurang lebih 1.5 liter) lalu masak kembali sampai airnya mendidih.
  9. Setelah mendidih, masukkan daging kambing yang sudah direbus sebelumnya beserta dan bawang yang sudah diiris, merica bubuk, daun seledri, daun bawang, tomat dan bahan lain. Aduk aduk supaya semua bahan tercampur rata.
  10. Masukkan garam dapur dan gula pasir secukupnya sesuai selera. Aduk aduk kembali supaya semua bahan tercampur rata.
  11. Masukkan air jeruk nya dan tambahkan garam, gula pasir atau merica bubuknya apabila diperlukan lalu angkat.

Setelah matang, ambil dan tuang sop kaki kambing dengan kuah bening diatas didalam mangkok. Teman teman bisa menambahkan taburan bawang goreng diatasnya. Selain dinikmati langsung, resep sop kaki kambing bening diatas juga cocok sekali dinikmati bersama sepiring nasi putih beserta emping, kecap manis dan sambal rawit yang pedas. Bagaimana menurut teman teman resep kaki kambing diatas? Cukup mudah bukan cara membuat resep masakan sop kambing bening diatas. Untuk ide resep masakan kambing spesial untuk hari raya Idul Adha yang lain, silahkan mencoba Resep Tengkleng Kambing Spesial Solo atau Cara membuat Sate Kambing yang Empuk dan Lezat. Buat teman teman yang menderita tekanan darah tinggi atau hipertensi, kolesterol atau asam urat sebaiknya sedikit berhati hati atau mungkin tidak mengkonsumsi sop kaki kambing ini dalam jumlah yang banyak.

Loading...