Home » Sayur » 6 Resep Sayur Lodeh Terong Bumbu Sederhana Rasa Istimewa

6 Resep Sayur Lodeh Terong Bumbu Sederhana Rasa Istimewa

Aneka Resep Sayur Lodeh Terong Sederhana Dengan Rasa Spesial Serta Cara Membuat Bumbu Lodeh Spesial Yang Mengundang Selera. Menggunakan bumbu tradisional yang mudah didapat, sayur lodeh dengan terung ungu atau hijau ini semakin dihangatkan semakin legit dan lezat lho rasanya. Satu lagi selain mudah didapat, cara membuat sayur lodeh terong ini juga praktis dan mudah diikuti.

Resep sayur lodeh terong ini mungkin merupakan salah satu jenis masakan resep sayur yang sangat populer. Walaupun kelihatannya memang masakan jadul dan ketinggalan jaman, tetapi sampai saat ini masih banyak yang menyukainya lho. Citarasa yang legit dengan bumbu sayur lodeh terong yang sederhana tetapi menghasilnya rasanya yang luar biasa. Bahkan banyak yang bilang bahwa salah satu jenis resep sayur ini semakin lama semakin nikmat dan legit rasanya. Kalau dibayangkan mungkin agak lucu, tetapi kalau sudah mencoba sayur ini pasti kangen dan ketagihan.

Resep sayur lodeh ini memang bisa dibilang unik. Biasanya aneka resep masakan kan seperti sayur sop, sayur asem dan lainnya enaknya saat masih baru dibuat bukan. Berbeda dengan resep sayur lodeh terong ini yang akan kita masak ini. Walaupun sudah kemarin, citarasanya tetap mantap. Bahkan semakin sering dihangatkan banyak yang bilang semakin legit. Biasanya sih kita menyebutnya sayur blendrang. Tentu sebenarnya yang membuatnya mantap dan enak adalah bumbu sayur lodeh terong nya pas takaran dan jumlahnya. Kalau cara membuat sayur lodeh terong ini sih sebenarnya sangat mudah dan praktis.

Loading...

Selain untuk resep masakan sehari hari, aneka bumbu lodeh dibawah juga bisa untuk menu buka puasa lho. Apalagi sebentar lagi kita menyambut bulan puasa. Tetapi tentu saja karena bumbu nya menggunakan santan maka yang punya maag akut harus lebih berhati hati. Untuk yang sudah penasaran bagaimana cara membuat sayur lodeh terong yang legit lihat dibawah ya.

resep sayur lodeh terong
sayur lodeh terong sederhana

1. Resep Sayur Lodeh Terung Sederhana

Salah satu resep masakan sayur yang tidak kenal jaman ini memang mantap rasanya. Perpaduan aneka bumbu sayur lodeh terong dengan santan dan rempah lainnya menghasilkan citarasa yang mantap. Bahkan orang bule pun kalau sudah mencicipi kelezatan resep sayur lodeh terong mungkin akan ketagihan juga kali ya. Ada beberapa macam variasi resep sayur sederhana ini yang bisa kita coba di rumah. Silahkan lihat di link aneka resep sayur lodeh sederhana dengan citarasa istimewa.

2. Resep sayur lodeh terong kacang panjang

Selain terong, sayuran tradisional yang sering dipakai untuk membuat sayur ini adalah kacang panjang. Ya, resep sayur lodeh terong kacang panjang memang salah satu resep masakan tradisional yang banyak disukai. Bahan dan bumbu sayur lodeh terong dengan kacang panjang ini lebih lengkap sehingga rasanya juga lebih mantap. Bahan dan cara membuat sayur lodeh dengan kacang panjang bisa dilihat di bawah ya.

resep sayur lodeh terong kacang panjang
sayur lodeh terong kacang panjang enak

Bahan :

  • Bahan pertama adalah buah terong ukurang sedang besar.
  • Kacang panjang segar ukuran sedang sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 8 sampai 10 pcs.
  • Cuci lalu buang pinggiran seperti talinya itu ya.
  • Daun salam kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  • Tempe papan kalau suka secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 pcs.
  • Lengkuas ukuran sedang besar yang sudah dimemarkan kurang lebih sepanjang 2 ruas jari dewasa.
  • Santan kekentalan sedang kurang lebih sebanyak 200 ml saja.
  • Santan encer secukupnya sesuai kebutuhan atau kurang lebih sebanyak 800 ml.
  • Gula pasir secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok makan.
  • Minyak sedikit saja untuk menumis bumbunya.

Bahan Bumbu Sayur Lodeh

  • Bawang putih ukuran sedang besar secukupnya atau kurang lebih sebanyak 3 pcs.
  • Bawang merah ukuran sedang besar secukupnya sesuai kebutuhan atau kurang lebih sebanyak 5 pcs.
  • Buah cabai merah besar supaya warnanya lebih menarik secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 pcs.
  • Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok makan.
  • Kemiri ukuran sedang secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  • Buah tomat supaya lebih merah warnanya 1 pcs ukuran sedang.

Cara membuat sayur lodeh terong kacang panjang :

  1. Pertama cuci semua sayuran dan bahan sayurannya lalu sisihkan.
  2. Haluskan dan uleg bawang merah, bawang putih, kemiri, garam dan bahan bumbu lodeh lainnya sampai halus.
  3. Ambil wajan dan beri minyak sedikit lalu masukkan dan aduk bumbu lodeh diatas.
  4. Masukkan daun salam dan lengkuas gepreknya lalu aduk aduk sebentar sampai tercium bau harum wangi.
  5. Masukkan irisan terong dan tempe kalau pakai lalu aduk aduk sebentar supaya tercampur dengan bumbunya.
  6. Tuang santan cairnya lalu aduk aduk sebentar sampai mendidih.
  7. Langsung masukkan kacang panjangnya lalu aduk aduk kembali sampai semua bahan matang.
  8. Tuang santan sedangnya lalu aduk kembali sampai rata dan mendidih kuahnya.
  9. Tes rasa, kalau sudah pas resep sayur lodeh terong kacang panjang siap untuk disajikan.

3. Resep sayur lodeh terong tahu tempe

Banyak yang bilang bahwa tahu dan tempe adalah dua sejoli. Kedua bahan makanan tradisional itu memang paling pas untuk ditambahkan di resep masakan sayur lodeh ini. Bersama dengan kacang panjang dan bumbu sayur lodeh terong tahu tempe memang benar benar nikmat rasanya. Bahkan hanya dengan sepiring nasi dan kerupuk pun biasanya kita kan lahak memakannya. Untuk yang ingin mencobanya, bahan dan cara membuat sayur lodeh terong tahu dan tempe bisa di lihat di bawah ya.

cara membuat sayur lodeh terong tahu tempe
resep sayur lodeh terong tahu tempe

Bahan sayur :

  • Sayuran terong ungu ukuran sedang atau agak besar secukupnya atau kurang lebih sebanyak 3 sampai 4 batang.
  • Kacang panjang segar secukupnya tergantung ukuran atau kurang lebih 8 sampai 10 batang.
  • Santan cair secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 liter.
  • Daun salam secukupnya atau kurang lebih sebanyak 4 pcs.
  • Tahu dan tempe yang sudah dipotong kalau suka secukupnya sesuai selera.

Bahan Bumbu Sayur Lodeh Terong

  • Bawang merah ukuran besar sedang kurang lebih sebanyak 5 siung.
  • Buah cabai rawit secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 23 pcs sampai 25 pcs.
  • Udang rebon supaya lebih legit kuahnya kurang lebih sebanyak 2 sendok makan.
  • Bawang putih secukupnya atau kurang lebih sebanyak 4 siung.
  • Lengkuas ukuran sedang yang sudah dicuci dan dimemarkan kurang lebih sebanyak 1 ruas jari dewasa.
  • Gula pasir secukupnya atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok makan.
  • Ketumbar halus secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok makan.
  • Garam dapur beryodium secukupnya sesuai kebutuhan atau kurang lebih sebanyak 1 sampai 1 1/3 sendok makan.

Cara membuat sayur lodeh tahu tempe

  1. Pertama rebus dengan sedikit air bawang merah, bawang putih dan cabai rawitnya.
  2. Lalu haluskan atau uleg bumbu diatas bersama dengan garam dapur sampai halus dan tercampur rata lalu sisihkan.
  3. Siapkan panci lalu tuang santan encernya dan masak sampai mendidih (gunakan api kecil saja ya supaya tidak pecah).
  4. Masukkan ketumbar bubuk, udang rebon, daun salam, gula, lengkuas dan bumbu diatas.
  5. Aduk aduk semua bumbu lodeh tadi sampai mendidih.
  6. Masukkan sisa bahan kemudian aduk aduk kembali sampai sayurannya matang.
  7. Tes rasa, kalau sudah cocok angkat dan sajikan di mangkuk.

4. Resep sayur lodeh terong wortel

Resep sayur terong ini selain dengan kacang panjang juga enak ditambah dengan beberapa irisan wortel. Wortel yang berwarna merah ini menambah tampilan resep sayur lodeh yang kita buat lebih cantik. Teman teman bisa menggunakan 2 sampai 4 batang wortel. Kupas kulit wortelnya kemudian cuci lalu iris iris. Masukkan bersama dengan kacang panjang dan terungnya. Untuk bumbu sayur lodeh terong wortelnya bisa menggunakan salah satu resep yang sudah kita berikan tadi.

5. Resep lodeh terong ikan asin

Biasanya kan resep sayur lodeh ini mantapnya dimakan bersama dengan nasi putih hangat, sambal dan ikan asin bukan. Nah pernah gak mencoba ikan asin dan sayur dalam satu paket. Ikan asin yang citarasa asin ditambah dengan gurihnya bumbu sayur lodeh terong pasti bikin ketagihan. Apalagi kalau nasi nya masih hangat dan pulen. Untuk yang tertarik, bahan dan cara membuat sayur lodeh terong ikan asin bisa dilihat dibawah ini ya.

resep sayur lodeh terong ikan asin
membuat sayur lodeh terong ikan asin

Bahan Bumbu Lodeh :

  • Bahan utama tentu saja terong ungu ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1 buah.
  • Kacang panjang segar secukupnya atau kurang lebih 4 sampai 5 lonjor.
  • Ikan asin (kalau bisa dari ikan tengiri) secukupnya sesuai stok dan selera.
  • Jagung dan labu siam masing masing 1 pcs.
  • Santan instan secukupnya sesuai kebutuhan atau kurang lebih 1 bungkus kecil.
  • Daun salam kurang lebih sebanyak 4 pcs.
  • Buah cabai keriting secukupnya sesuai selera atau kurang lebih 3 sampai 4 buah.
  • Lengkuas ukuran sedang yang sudah dicuci dan dimemarkan terlebih dahulu.
  • Tempe kalau suka secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 papan kecil.
  • Bawang putih ukuran sedang besar secukupnya atau kurang lebih sebanyak 6 siung.
  • Bawang merah ukuran sedang besar secukupnya atau kurang lebih sebanyak 10 pcs.
  • Kemiri supaya lebih gurih secukupnya atau kurang lebih sebanyak 4 pcs.
  • Air bersih secukupnya sesuai kebutuhan atau kurang lebih sebanyak 1000 ml.
  • Penyedap rasa, garam dapur beryodium dan gula pasir secukupnya sesuai selera masing masing.

Cara masak sayur lodeh terong ikan asin

  1. Langkah pertama cuci bersih sayuran, buah cabai keriting, ikan asin dan tempe lalu potong potong dan iris sesuai kebutuhan.
  2. Siapkan wajan dengan minyak secukupnya lalu goreng ikan asin yang sudah dipotong sampai matang lalu angkat dan tiriskan.
  3. Haluskan dan uleg kemiri bersama bawang merah dan putih sampai halus.
  4. Siapkan wajan dengan minyak sedikit lalu tumis bumbu sayur lodeh terong tadi dengan irisan cabai sampai wangi.
  5. Masukkan ikan asinnya dan air bersihnya lalu aduk dan masak sebentar.
  6. Masukkan potongan sayuran bersama dengan tempenya lalu aduk sebentar.
  7. Masukkan gula pasir bersama dengan penyedap rasa, santan dan garam dapurnya.
  8. Aduk aduk sampai semua bahan matang lalu tes rasanya.
  9. Kalau sudah pas masak sampai mendidih dan semua bahan matang kemudian angkat.

Sekilas aneka resep sayur lodeh terong diatas memang kelihatan sama bumbunya. Paling ada sedikit perbedaan bahan untuk membuat bumbu sayur lodeh terong diatas. Tetapi walaupun sedikit perbedaan dan cara membuat sayur lodeh terong sama, tetapi citarasa yang dihasilkan berbeda lho. Silahkan dicoba masing masing resep sayur diatas untuk mengetahui perbedaannya. Untuk ide masakan sederhana tetapi mantap lainnya, silahkan mencoba resep sop ayam, resep sayur asem atau aneka resep semur telur yang simpel dan praktis.

Loading...

About ipenk

Admin adalan seorang ayah dan suami yang mempunyai hobi menulis dan senang mencoba berbagai macam resep masakan untuk keluarga di rumah di sela sela waktu senggang. Resep merupakan hasil kreasi dan sudah diuji di dapur dan sebagian merupakan resep teman teman blogger yang bergelut di bidang kuliner dan sudah teruji. Buat teman teman yang ingin berbagi resep andalan keluarga bisa mengirimkan kepada kami melalui halaman kontak yang ada di website Resep Masakan Indonesia dan Facebook. Akhir kata selamat berkreasi di dapur dan semoga mendapatkan wawasan baru mengenai keaneka ragaman kuliner Indonesia.