Home » Kue » 5 Resep Bolu Pisang Panggang Kukus + Cara Membuat Adonan Kue Bolu Anti Bantat

5 Resep Bolu Pisang Panggang Kukus + Cara Membuat Adonan Kue Bolu Anti Bantat

5 Variasi Resep Bolu Pisang Panggang dan Bolu Kukus Sederhana Empuk Lembut dan Cara Membuat Adonan Banana Cake Anti Bantat Tanpa Mixer. Resep Kue Bolu Pisang merupakan kue basah modern yang terbuat dari pisang dengan tekstur yang lembut. Kue ini sebenarnya bukan merupakan kue asli kita, tetapi memang sudah lama kue bolu panggang ataupun bolu kukus menjadi kesukaan masyarakat kita. Teksturnya yang lembut dengan aroma dan citarasa pisang memang enak dan lezat. Karena kuatnya aromanya, banyak yang menyebutnya juga kue pisang. Nah kali ini kita akan berikan dua variasi dari kue jenis ini, yaitu resep bolu pisang panggang dan kukus. Dari namanya sudah terbayang bukan bagaimana cara membuat bolu pisang kukus dan panggang ini. Caranya sebenarnya tidak terlalu sulit asal langkah membuat kue bolu pisangnya benar. Selain itu tentu saja bahan adonan bolu nya harus pas takarannya.

Resep bolu pisang panggang ini memang sebenarnya bukan merupakan resep kue asli negara kita. Di luar negeri dikenal dengan sebutan banana cake. Maka banyak juga diantara warga kita yang juga mengenalnya dengan kue pisang. Pertama kali mungkin dibawa penjajah Belanda dan menjadi sajian hidangan khusus buat kalangan mereka.

Itu dulu tetapi saat ini kue bolu ini sudah menjadi primadona baru buat penikmat kue di nusantara. Banyak sekali variasi resep kue bolu pisang ini yang sudah dimodifikasi sesuai selera. Tidak hanya dipanggang, saat ini banyak juga aneka variasi bolu pisang kukus yang tidak kalah enak dan empuk.

Loading...

Tips Membuat Resep Bolu Pisang Anti Bantat

Seperti juga cara membuat bolu marmer panggang dan kukus yang sudah pernah kita share sebelumnya. Ada beberapa tips cara membuat bolu pisang panggang dan kukus supaya tidak bantat dan empuk sempurna. Sebenarnya resep bolu pisang ini cukup mudah dan praktis. Tetapi memang kalau tidak mengikuti berhati hati bisa membuat banana cake yang kita buat nanti tidak mengembang. Bahkan ada yang setelah selesai malah kempes di bagian tengahnya. Jadi langkah langkah cara membuat kue bolu pisang dan tips dibawah ini harus diperhatikan dengan teliti ya.

  1. Pisang yang digunakan harus benar benar matang supaya resep bolu pisang ini lezat. Biasanya ini terlihat dari bintik bintik hitam yang muncul di kulit luar pisang.
  2. Pastikan telur sudah dalam keadaan suhu ruangan. Kalau masih keluar dari kulkas sebaiknya tunggu sampai benar benar tidak dingin atau bisa direndam sebentar dengan air hangat. Putih telur dalam keadaan dingin lebih kental sehingga tidak bisa mengembang sempurna.
  3. Saat mengocok telur dan gula harus dipastikan benar benar sampai mengental dan kelihatan pekat ya. Cirinya saat diangkat kocokan atau mixernya, sisa adonan yang jatuh tidak langsung hilang atau masih terlihat bekasnya.
  4. Untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan kelihatan moisty atau berminyak. Sebaiknya menggunakan minyak sayur ya. Bisa juga menggunakan mentega atau margarin yang dicairkan. Tetapi harus pastikan dalam kondisi benar benar dingin sebelum dicampur dengan adonan resep bolu pisang ini.
  5. Pastikan saat mengocok minyak atau mentega cairnya benar benar tercampur rata. Bisa juga memisahkan sebagian adonan (1/4) lalu mencampurnya dengan minyak dahulu. Setelah rata baru dicampur dengan sisa adonan lainnya.
  6. Suhu kompor atau oven sebaiknya diset di suhu rendah saja supaya matangnya merata.
  7. Waktu pemanggangan dan pengukusan harus benar benar diperhatikan. Tes dengan lidi supaya yakin kalau bagain tengah banana cake ini benar benar matang. Kalau memang kelihatan sudah agak gosong, bagian atas loyang bisa diberi tutup aluminum foil. Bisa juga memindah loyang kue nya ke bagian bawah supaya matangnya rata.

Perbedaan Adonan Kue Bolu Pisang Kukus dan Panggang

Sebenarnya tidak ada perbedaan besar diantara adonan kedua resep bolu dari pisang ini. Perbedaannya utamanya hanya terletak pada cara akhir mengolahnya. Resep bolu pisang panggang dimasukkan di oven. Sedangkan bolu pisang kukus perlu dikukus beberapa saat. Cetakan nya bahkan sama persis lho. Jadi tidak ada salahnya kalau kebetulan di rumah memang ada stok pisang ambon, pisang barangan, pisang raja atapun cavendish yang cukup banyak. Bisa dibuat bahan untuk membuat resep kue bolu ini. Seperti juga kue cubit dan resep kue lumpur, cara membuat bolu pisang ini juga mudah kok

1. Resep Bolu Pisang Panggang

Resep bolu pisang panggang ini lah yang sebenarnya banyak dikenal di tengah masyarakat. Pada jaman orang tua atau nenek kita dulu pasti sering menikmati kelezatan bolu ini. Biasanya sih hanya disajikan saat ada acara khusus saja sih. Jarang sekali dinikmati atau dijadikan teman minum teh atau kopi sehari hari. Tetapi saat ini, banana cake ini sudah menjadi sajian kue basah modern yang lezat yang umum dan sering disajikan.

resep bolu pisang panggang empuk
resep bolu pisang panggang sederhana

Bahan pertama :

  • Tepung terigu yang mempunyai kandungan protein sedang kurang lebih sebanyak 130 gram saja.
  • Baking powder yang masih aktif kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil.
  • baking soda yang masih aktif kurang lebih sebanyak 0.75 sendok kecil saja.

Bahan kedua :

  • Pisang ambon atau sejenis yang sudah benar benar matang kurang lebih sebanyak 4 buah.
  • Gula pasir kurang lebih sebanyak 150 gram sampai 200 gram. Tergantung selera saja ya.
  • Minyak sayur kurang lebih sebanyak 120 ml. Bisa diganti juga dengan margarin cair.
  • Vanila halus atau bubuk secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
  • Telur ayam ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 pcs.

Bahan tambahan topping optional :

  • Parutan keju secukupnya kalau suka.
  • 2 buah pisang ambon yang sudah diiris iris untuk topping kalau suka.
  • Potongan kenari, coklat chip, meisis atau lainnya sesuai selera.
resep cara membuat bolu pisang
cara membuat bolu pisang panggang

Cara membuat :

  1. Pertama ambil wadah kemudian masukkan bahan pertama seperti tepung, baking powder dan baking soda kemudian aduk aduk sampai tercampur rata.
  2. Ayak campuran tepung tadi sampai halus lalu sisihkan.
  3. Panaskan oven dengan suhu kurang lebih 190 derajat dengan api sedang saja.
  4. Sambil menunggu oven panas haluskan pisang yang akan dipakai sampai benar benar halus. Bisa menggunakan sendok atau garpu.
  5. Ambil wadah kemudian amsukkan telur ayam dan gula pasirnya.
  6. Kocok menggunakan whisk kedua bahan tadi sampai benar benar mengembang dan kental.
  7. Tuang minyak sayurnya kedalam wadah kemudian kocok kembali sampai benar benar rata dan kental.
  8. Masukkan campuran bahan tepung dan bubuk vanilanya kemudian aduk sampai rata tetapi jangan terlalu lama ya.
  9. Masukkan pisang ambon yang sudah dihaluskan tadi kemudian aduk aduk engan spatula kembali sampai benar benar tercampur rata.
  10. Kalau perlu mengaduknya denngan cara aduk balik ya supaya benar benar merata adonan bolu pisang nya.
  11. Masukkan adonan tadi kedalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti ya.
  12. Sedikit hentakan atau ketuk loyang supaya tidak ada udara yang tersisa di loyang.
  13. Masukkan kedalam oven dan panggang adonan banana cake tadi sampai matang atau kurang lebih selama 3/4 jam.
  14. Kalau ingin memberi potongan pisang bisa diletakkan diatasnya saat adonan sudah setengah matang.
  15. Tes dengan cara menusukkan lidi kedalam adonan. Kalau semua bagian sudah matang bisa dikeluarkan.
  16. Setelah matang keluarkan dan dinginkan dahulu sebelum dipotong dan disajikan.
  17. Sebelum dipotong bisa dibveri parutan keju untuk topping kalau suka.

2. Resep Bolu Pisang Coklat

Pada dasarnya, resep bolu pisang ini memang sudah manis dan lezat. Tetapi kalau teman teman merasa kurang bisa menambahkan coklat sebagai kombinasinya. Resep bolu pisang coklat panggang ini dijamin rasanya benar benar mantap dan bikin ketagihan. Pisang yang sudah manis dengan lembutnya tekstur bolu dan lezatnya coklat mantap sekali. Selain dipanggang teman teman bisa mengukus resep dibawah kalau suka.

resep Bolu Pisang Coklat
Bolu Pisang Coklat empuk

Bahan-bahan :

  • Bahan utama berupa pisang yang sudah benar benar masak kurang lebih sebanyak 1/2 kg. Bisa dikurangi atau ditambah tergantung selera.
  • Baking powder pilih yang double action kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil.
  • Tepung terigu serba guna atau bisa pakai juga yang berprotein sedang kurang lebih sebanyak 300 gram.
  • Telur ayam ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 6 pcs saja. Telur harus dikeluarkan dari kulkas dan dibiarkan sampai suhunya ruangan.
  • Coklat powder atau bubuk kualitas bagus kurang lebih sebanyak 3 sendok makan.
  • Minyak sayur kurang lebih sebanyak 180 gram.
  • Garam halus beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih 0.5 sendok kecil saja.
  • Gula pasir sesuai tingkat kemanisan atau kurang lebih sebanyak 200 gram saja.
  • Bahan campuran sesuai selera seperti choco chips, kismis, irisan pisang atau lainnya sesuai selera.

Cara Membuatnya :

  1. Pertama panaskan oven dahulu dengan suhu sekitar 170 derajat menggunakan api atas bawah.
  2. Siapkan loyang yang akan dipakai dan alasi dengan minyak atau margarin dan kertas roti supaya tidak lengket.
  3. Lembutkan pisang ambon atau sunpride sampai halus dengan menggunalan garpu lalu sisihkan.
  4. Ambil mangkuk atau wadah lain lalu tuang tepung bersama dengan baking powder, coklat dan garam halus lalu aduk sampai tercampur rata.
  5. Siapkan wadah lagi dan tuang gula pasir dan telur ayamnya lalu kocok menggunakan mixer kecepatan rendah sampai tercampur rata saja sebentar saja.
  6. Setelah rata naikkan kecepatan putarannya ke paling tinggi sampai mengembang sempurna dan berjejak lalu matikan.
  7. Tuang pisang halus tadi kedalam wadah diatas kemudian aduk menggunakan spatula bolak balik agak cepat sampai tercampur rata.
  8. Tuang campuran tepung dengan garam dan coklat tadi kedalam wadah adonan tadi sambil disaring atau diayak lalu aduk kembali dengan spatula bolak balik sampai rata.
  9. Ambil sedikit adonan lalu pisahkan ke wadah lain dan campurkan dengan minyak sayur kemudian aduk sampai tercampur rata.
  10. Tuang kembali adonan dengan minyak tadi keadonan utama lalu aduk bolak balik lagi sampai benar benar rata.
  11. Masukkan coklat chips kedalam adonan lalu aduk kembali. Bisa juga diletakkan saat sudah diatas loyang sesuai selera saja.
  12. Masukkan adonan bolu pisang coklat tadi kedalam loyang yang sudah dialasi.
  13. Masukkan kedalam oven di bagian tengah atau bawah lalu panggang banana cake tadi sampai matang disesuaikan dengan oven masing masing.
  14. Setelah dirasa matang tes tusuk dahulu lalu keluarkan dari loyang.
  15. Biarkan dahulu didalam loyang sampai agak hangat atau kurang lebih selama 10 sampai 15 menit supaya nanti tidak patah saat dikeluarkan.
  16. Keluarkan dari loyang dan siap disajikan untuk cemilan keluarga.

3. Resep Bolu Pisang Banana Cake

resep bolu pisang Banana Cake
bolu pisang Banana Cake spesial

Untuk membuat resep kue bolu dari pisang ini memang cukup mudah dan praktis. Kita bisa berkreasi dengan aneka macam bahan kue disesuaikan dengan selera kita sendiri atau keluarga. Salah satunya adalah resep bolu pisang banana cake ini yang dikombinasikan dengan gula palem dan kayu manis. Aroma dan citarasa khas kedua bahan tradisional itu membuat kue yang kita buat lebih terasa lezat dan aromanya harum. Bahan dan cara membuat bolu pisang banana cake nya dibawah ya.

Bahan :

  1. Bahan utama adalah tepung terigu serba guna atau bisa juga yang protein sedang kurang lebih sebanyak 200 gram.
  2. Pisang ambon, kepok atau raja atau lainnya yang sudah benar benar masak kurang lebih sebanyak 4 sampai 6 buah. Haluskan pisang tadi dengan garpu atau sendok sampai benar benar halus.
  3. Telur ayam suhu ruangan ukuran sedang kurang lebih sebanyak 3 pcs.
  4. Gula pasir kurang lebih sebanyak 150 gram saja.
  5. Baking soda kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
  6. Gula palem sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 60 sampai 80 gram.
  7. Kayu manis bubuk kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil.
  8. Baking powder kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil.
  9. Garam dapur beryodium secukupnya atau kurang lebih 0.5 sendok kecil saja.
  10. Minyak sayur baru kualitas bagus kurang lebih sebanyak 175 ml.

Langkah Membuatnya :

  1. Pertama siapkan dan panaskan oven dahulu dengan suhu kurang lebih 170 sampai 180 derajat.
  2. Siapkan loyang lalu beri sedikit minyak di bawahnya dan kertas roti.
  3. Campurkan tepung protein sedang dengan baking soda dan powder lalu saring atau ayak.
  4. Campurkan bahan tepung diatas bersama dengan garam, kayu manis, gula palem dan 100 gram gula pasir lalu aduk sampai rata lalu sisihkan.
  5. Di tempat lain masukkan telur dan beri 50 gram gula pasir lalu mixer sampai mengembang rata.
  6. Masukkan pisang halus bersama minyak sayur lalu aduk aduk bersama dengan campuran telur tadi sampai rata.
  7. Tuang bahan adonan kering diatas sedikit demi sedikit sambil diaduk dan dicampur dengan adonan telur dan minyak pisang tadi sampai rata.
  8. Tuang adonan bolu banana cake tadi kedalam loyang dan masukkan kedalam oven.
  9. Tunggu dan panggang sampai matang disesuaikan dengan oven masing masing atau kurang lebih 35 menitan.
  10. Biarkan sebentar di loyang supaya uap panasnya keluar sekitar 8 sampai 15 menit lalu keluarkan dari loyang dan siap disantap.

4. Resep Kue Bolu Pisang Kukus Spesial Empuk

Kalau yang tidak punya oven tetapi ingin mencicipi kelezatan banana cake ini bisa juga dikukus lho. Resep kue bolu pisang kukus ini juga tidak kalah enak dan lezatnya. Teksturnya juga empuk dan mengembang sempurna. Resep kue kukus ini tidak berbeda dengan versi bolu pisang panggang diatas. Sebenarnya adonan diatas juga bisa dikukus. Tetapi kalau mau bisa juga mencoba resep bolu pisang kukus yang sudah pernah kita berikan sebelumnya.

5. Resep Bolu Pisang Kukus Tanpa Mixer

resep Bolu Pisang Tanpa Mixer
Bolu Pisang Tanpa Mixer sederhana

Tertarik ingin mencoba resep banana cake ini tapi agak malas atau tidka punya mixer. Jangan khawatir, yuk coba saja resep bolu pisang tanpa mixer ini. Cara membuat bolu pisang ini sangat mudah, sederhana dan praktis sekali lho. Bahan bahan untuk membuat adonannya juga simpel dan mudah dipersiapkan di rumah. Tetapi rasanya tidak kalah lembut bila dibandingkan dengan kue bolu yang diaduk menggunakan mixer lho.

Bahan-bahan :

  • Bahan utama tentu saja pisang yang sudah benar benar masak ukuran sedang agak besar kurang lebih 4 buah.
  • Coklat powder atau bubuk kualitas bagus kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja.
  • Tepung terigu yang sudah diayak kurang lebih sebanyak 8 sendok makan.
  • Soda kue kurang lebih sebanyak 1.5 sendok kecil.
  • Telur ayam pilih yang besar kurang lebih 1 butir saja.
  • Mentega yang sudah dilelehkan atau dicairkan kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.
  • Gula pasir disesuaikan dengan selera atau rasa manis pisangnya atau kurang lebih sekitar 4 sendok makan.
  • Garam dapur sesuai kebutuhan atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil.

Bahan Topping

  • Coklat butiran, kismis atau beberapa iris pisang sesuai selera. Letakkan di atas adonan setelah dikukus kurang lebih selama 15 sampai 17 menit ya.

Cara Membuatnya :

  • Langkah pertama kali kupas pisang lalu hancurkan dengan garpu atau sendok sampai benar benar halus lalu sisihkan.
  • Ambil wadah kecil lalu tuang coklat powder dan tepung terigunya lalu aduk sampai benar benar rata tercampurnya lalu ayak.
  • Ambil wadah lalu masukkan telur ayam dan gula pasir lalu kocok menggunakan whisk sampai benar benar mengembang.
  • Tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk campuran tepung terigu dan coklat tadi sampai rata.
  • Masukkan pisang halusnya kemudian aduk aduk lagi sampai rata.
  • Tuang mentega cairnya bersama dengan garam dapur kemudian aduk kembali sampai benar benar rata.
  • Siapkan loyang dengan sedikit olesan mentega di bawahnya dan beri kertas roti.
  • Tuang adonan tadi kedalam loyangnya.
  • Masukkan kedalam panci kukusan yang air nya sudah benar benar mendidih ya dan beri lapisan kain bersih di atasnya.
  • Kecilkan apinya lalu biarkan sampai mengembang dan matang selama kurang lebih 30 menit.
  • Tes tusuk dan kalau sudah matang sampai didalam angkat dan biarkan sebentar kurang lebih 10 menit lalu keluarkan dari loyang.

Resep Bolu Lainnya

Resep Bolu Kukus Pelangi
Resep Bolu Kukus Pandan
Resep Bolu Kukus Coklat
Resep Bolu Gulung Panggang
Resep Bolu Kukus Mekar
Resep Bolu Gulung Kukus

Resep Bolu Pisang Panggang dan kukus diatas memang simpel dan praktis bukan. Tidak banyak bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep kue bolu kukus dan panggang diatas. Cara membuat bolu pisang tadi juga sederhana dan mudah diikuti. Jadi sekarang kalau memang lagi banyak stok pisang dirumah jangan dibuang ya. Bisa kita olah menjadi kue basah modern yang enak, empuk dan lezat buat cemilan, bekal anak sekolah atapun sajian buat tamu. Untuk ide lainnya, jangan lupa silahkan mencoba aneka kue basah modern dan tradisional atau aneka resep kue kering terbaru lainnya.

Loading...

About ipenk

Admin adalan seorang ayah dan suami yang mempunyai hobi menulis dan senang mencoba berbagai macam resep masakan untuk keluarga di rumah di sela sela waktu senggang. Resep merupakan hasil kreasi dan sudah diuji di dapur dan sebagian merupakan resep teman teman blogger yang bergelut di bidang kuliner dan sudah teruji. Buat teman teman yang ingin berbagi resep andalan keluarga bisa mengirimkan kepada kami melalui halaman kontak yang ada di website Resep Masakan Indonesia dan Facebook. Akhir kata selamat berkreasi di dapur dan semoga mendapatkan wawasan baru mengenai keaneka ragaman kuliner Indonesia.