Home » Ayam » 4 Resep Ayam Geprek Bensu KW Crispy Lengkap Sambalnya

4 Resep Ayam Geprek Bensu KW Crispy Lengkap Sambalnya

Aneka Resep Ayam Geprek Bensu Crispy Enak Lumer Pedas Seenak Aslinya Lengkap Dengan Aneka Sambal. Dilengkapi juga cara membuat ayam geprek ala bensu yang tidak kalah enak dan lezatnya dengan keju mozerella yang lumer dan mantap bisa untuk jualan. Serta rahasia cara membuat ayam geprek meresap bumbunya.

Aneka resep masakan ayam memang selalu mengundang selera. Sebagai salah satu sumber protein dari hewan, unggas satu ini memang mudah sekali untuk diolah menjadi aneka resep masakan yang enak dan lezat. Mulai dari ayam bakar, ayam ungkep, ayam goreng ataupun ayam rebus semuanya sangat mengundang selera.

Bahkan dari setiap variasi proses memasaknyanya itupun kita bisa mengolah dengan bumbu yang berbeda pula. Salah satunya adalah resep ayam geprek bensu yang saat ini menjadi idola dan digemari banyak orang. Bahkan di saat tertentu banyak orang yang rela antri untuk menikmati kelezatan ayam goreng tepung dengan sambal geprek atau sambal matah ini.

Loading...

Sama seperti aneka resep ayam geprek yang sudah pernah kita berikan di blog ini sebelumnya. Keunggulan dari resep ayam geprek bensu kw ini terletak di citarasa ayamnya sendiri. Bumbu ayam geprek bensu yang unik dan sedikit berbeda dengan lainnya memang menghasilkan citarasa yang luar biasa. Belum lagi kalau teman teman mencoba menu spesialnya, yaitu yang menggunakan lelehan keju mozarella. Yummy pasti akan ketagihan dengan gurih dan lezatnya. Padahal sebenarnya cara membuat ayam geprek bensu ini tidak berbeda lho dengan ayam dengan sambal korek pada umumnya.

Rahasia dan Tips Cara Membuat Ayam Geprek Crispy

Sama seperti cara membuat resep ayam goreng tepung yang sudah pernah kita posting sebelumnya. Resep ayam geprek bensu kw ini sebenarnya tidak berbeda jauh. Untuk membuat bagian luar nya crispy, tepung yang digunakan sebaiknya tepung yang baru. Selain itu saat proses penepungan sebaiknya 2 kali. Tetapi ingat tepung harus di ketuk ketuk supaya tidak terlalu banyak menempel baru nanti dimasukkan lagi kedalam adonan basahnya.

resep ayam geprek bensu kw
rahasia ayam geprek bensu kw

Selain itu yang paling penting tentu saja saat proses marinasi atau membumbuinya harus diperhatikan. Minimal kurang lebih 90 menit biarkan daging ayam bercampur dengan bumbu ayam gepreknya. Usahakan kondisi marinasi ini didalam kulkas atau lemari pendingan supaya meresap sempurna tanpa mengurang kesegaran daging ayamnya.

Sama seperti memasak masakan gorengan lainnya, minyak usahakan sudah panas baru ayam tepungnya dimasukkan. Jangan pelit minyak, gunakan minyak yang agak banyak supaya resep ayam geprek bensu yang kita buat bisa matang sampai di bagian dalam. Untuk menghindari bau amis yang kadangkala muncul, teman teman bisa mengucuri sedikit air perasan jeruk nipis lalu cuci bersih kemabli ya.

Selain citarasa gurih dari gigitan ayamnya, keunggulan lainnya dari resep ayam geprek bensu adalah rasa sambalnya. Selain pedas, sambal ayam geprek bensu juga mempunyai citarasa yang gurih dan sedikit asin. Gurihnya ini ternyata berasal dari kaldu bubuk instan rasa ayam yang ditambahkan saat proses pembuatan sambalnya. Jadi selain garam, kita juga menambahkan sedikit kaldu bubuk untuk memperkuat aroma dan citarasa sambalnya.

1. Resep Cara Membuat Sambal Ayam Geprek

Cara membuat sambal geprek sebenarnya sangat mudah dan praktis. Tanpa menggunakan tomat, terasi dan lainnya, kita sudah bisa membuat sambal nikmat untuk teman makan ayam goreng tepung. Versi sederhananya hanya membutuhkan 10 buah cabai rawit, garam dapur, 3 siung bawang putih dan sedikit minyak. Uleg semua bahan lalu siram sedikit dengan minyak panas. Tetapi untuk versih spesialnya, kita bisa menambahkan kaldu bubuk dan bahan lainnya seperti dibawah ini.

resep sambal ayam geprek sederhana
sambal ayam geprek sederhana praktis

Bahan :

  • Bahan utama adalah buah cabai rawit yang pedas sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 16 sampai 18 pcs.
  • Royco atau kaldu bubuk rasa ayam secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
  • Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 pcs.
  • Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
  • Minyak goreng yang panas suhunya sedikit saja sesuai kebutuhan.

Cara membuat sambal ayam geprek pedas :

  1. Pertama cuci bersih cabe rawitnya dan buang tangkainya lalu tiriskan.
  2. Ambil cobek lalu masukkan cabai dan bawang putih yang sudah dikupas bersama dengan garam dapur dan kaldu rasa ayamnya.
  3. Uleg dan haluskan, tetapi jangan terlalu halus ya bahan sambal geprek tadi.
  4. Beri 1 sampai 2 sendok minyak goreng panas lalu uleg sebentar supaya tercampur rata.
  5. Sambal geprek pedas siap untuk disajikan.

2. Resep Ayam Geprek Bensu KW

Bensu yang merupakan singkatan dari Ruben Onsu memang menjadi salah satu brand yang sangat terkenal di bidang restauran. Salah satu menu andalan restauran mereka yang banyak dicari orang adalah resep ayam geprek bensu. Daging ayamnya yang gurih dengan sambal yang pedas memang sangat mengundang selera masyarakat. Apalagi ciri khas mereka adalah lelehan keju yang menambah citarasa curih dan sedap di masakana ini. Buat teman teman yang penasaran, bisa mencoba bumbu ayam geprek Bensu kw yang kita berikan di bawah.

resep ayam geprek bensu
ayam geprek bensu sederhana

Bahan Ayam Geprek Bensu KW :

  • Bahan utama adalah ayam yang sudah dicuci bersih kurang lebih sebanyak 4 pcs.
  • Bawang putih ukuran sedang besar yang sudah diuleg sampai halus kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  • Tepung maizena secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2 sendok makan.
  • Tepung terigu untuk gorengan kurang lebih sebanyak 5 sendok makan.
  • Kaldu bubuk rasa ayam secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
  • Telur ayam ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1 pcs.
  • Merica halus secukupnya sesuai selera.
  • Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1/2 sendok kecil.

Cara membuatnya :

  1. Pertama ambil wadah agak besar (lebih bagus terbuat dari staninless steel) kemudian masukkan kaldu instan, merica halus, garam dapur, bawang putih halus dan potongan ayamnya.
  2. Aduk aduk dengan sedikit diremas remas supaya tercampur merata.
  3. Masukkan ke dalam kulkas dan biarkan supaya meresap minimal selama 150 menit.
  4. Masukkan telur ayamnya lalu kocok secara merata kemudian sisihkan wadah berisi ayam tadi.
  5. Ambil wadah baru kemudian tuang tepung terigu dan tepung maizenanya kemudian aduk aduk supaya merata.
  6. Masukkan dan gulingkan potongan ayam yang sudah dibumbui tadi kedalam campuran tepungnya.
  7. Siapkan wajan dan isi dengan minyak goreng cukup banyak. Api jangan terlalu besar ya.
  8. Masukkan potongan ayam dan masak sam[ai berwarna coklat keemasan.
  9. Setelah matang angkat.
  10. Tekan ayam tadi bersama dengan sambal yang sudah dibikin lalu taburi dengan parutan keju diatasnya.
  11. Ayam geprek bensu kw siap untuk disantap bersama dengan nasi putih hangat.

3. Resep Ayam Geprek Bensu Meleleh

Salah satu menu resto Bensu yang terkenal adalah ayam geprek dengan lelehan kejunya. Lelehan keju yang menyelimuti daging ayam dan sambalnya memang sangat mengundang selera. Selain itu aroma dan citarasa kejunya menambah sensasi ayam yang sudah gurih dan lezat. Kalau memang teman teman lagi malas keluar, resep ayam geprek bensu meler kw ini patut dicoba lho. Bumbu ayam gepreknya sangat simpel dan praktis kok.

resep ayam geprek bensu keju
ayam geprek bensu keju kw

Bahan Utama

  • Ayam segar yang sudah diptong kurang lebih sebanyak 500 gram.
  • Jerun nipis diambil airnya secukupnya atau kurang lebih 1 buah.
  • Keju mozarella kualitas bagus secukupnya sesuai kebutuhan.

Bahan Celupan Ayam

  • Tepung maizena kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.
  • Tepung terigu yang serbaguna secukupnya atau kurang lebih sebanyak 75 gram saja.
  • Bawang putih yang sudah dilembutkan atau dihaluskan secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  • Kaldu ayam bubuk beserta lada halus dan air es dingin secukupnya sesuai kebutuhan.

Bahan Kering

  • Baking powder sedikit saja atau kurang lebih sebanyak 1/2 sendok kecil.
  • Tepung terigu serbaguna secukupnya atau kurang lebih sebanyak 100 gram.
  • Tepung maizena kurang lebih sebanyak 3 sendok makan.
  • Kaldu bubuk dan lada halus secukupnya sesuai kebutuhan.

Cara membuatnya :

  1. Pertama cuci bersih daging ayam yang sudah dipotong lalu beri kucuran air jeruk nipis.
  2. Diamkan sebentar lalu cuci dengan air mengalir lagi dan tiriskan.
  3. Sambil menunggu ambil wadah lalu masukkan tepung maizena, bawang putih yang sudah dihaluskan, tepung maizena, kaldu dan lada halusnya.
  4. Aduk aduk sebentar sampai rata.
  5. Tuang air dinginnya sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai mengental. Jangan terlalu encer ya.
  6. Masukkan potongan daging ayam tadi kedalam wadah berisi adonan basah diatas sampai terendam semua.
  7. Masukkan ke dalam lemari pendingin dan biarkan supaya meresap kurang lebih selama 30 menit atau lebih.
  8. Ambil wadah lalu lalu masukkan tepung maizena, terigu dan bahan kering lainnya.
  9. Aduk bahan pelapis kering ayam gepreknya sampai tercampur rata.
  10. Siapkan wajan dengan minyak cukup banyak dan biarkan sampai panas.
  11. Gulingkan potongan daging ayam yang sudah direndam bumbu tadi keatas adonan ayam kering sampai rata. Jangan lupa sambil agak ditekan dan seperti dicubit supaya lebih crispy.
  12. Masukkan potongan daging ayam tadi kedalam wajan dan masak sampai kuning kecoklatan dan matang.
  13. Tiriskan sebentar kemudian beri sambal geprek diatasnya dan tekan tekan sebentar.
  14. Taburi dengan parutan kejunya diatasnya.
  15. Kalau ayam dan sambal masih panas keju akan meleleh sendiri.
  16. Kalau tidak teman teman bisa memanggangnya sebentar supaya kejunya meleleh dan meler.

4. Resep Ayam Geprek Bensu Sambal Matah

Selain dengan sambal bawang, resep ayam geprek diatas pas juga lho dinikmati beserta dengan sambal matah. Ya, sambal matah atau mentah yang merupakan kuliner khas Bali ini memang cocok untuk dinikmati bersama gurih dan lezatnya daging ayam. Apalagi kalau dipadu dengan nasi hangat dan ayam geprek ala Bensu yang sudah terkenal gurihnya. Pedas dan gurih bersama dengan lalapan dan nasi hangat memang merupakan kombinasi yang cocok bukan.

membuat ayam geprek bensu sambal matah
resep ayam geprek bensu sambal matah

Bahan sambal matah :

  • Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 siung.
  • Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 pcs.
  • Buah cabai rawit merah dan kuning secukupnya sesuai dengan selera masing-masing.
  • Daun jeruk secukupnya atau kurang lebih sebanyak 3 pcs.
  • Gula pasir, garam dapur beryodium dan royco secukupnya sesuai selera.
  • Minyak goreng panas sedikit saja.

Cara membuat sambal matah geprek

  1. Pertama ambil cobekan lalu masukkan batang sereh dan daun jeruk yang sudah diiris dan dipotong kecil kecil.
  2. Masukkan bawang merah, bawang putih dan semua bumbunya.
  3. Uleh bahan sambal matah tadi secukupnya dan jangan terlalu halsu ya biar kelihatan teksturnya.
  4. Tuang dengan sedikit minyak panas, lebih baik minyak bekas goreng ayam.
  5. Uleg sebentar supaya minyaknya merata lalu langsung siap disajikan dan digeprek diatas ayamnya.

Walau aneka resep diatas memang bukan asli resep ayam geprek bensu, tetapi citarasa dan kelezatannya tidak kalah enak bukan. Mungkin teman teman di rumah bisa menggunakan salah satu resep bumbu ayam geprek diatas untuk ide jualan di rumah. Selain dengan sambal bawang dan sambal matah, teman teman juga bisa mengkombinasikan ayam bensu kw diatas dengan aneka resep sambal yang yang sudah pernah kita berikan sebelumnya. Untuk pelengkap, aneka Resep Tumis Kangkung juga bisa menjadi pilihan atau mencoba resep ayam pop khas Padang yang mantap.

Loading...

About ipenk

Admin adalan seorang ayah dan suami yang mempunyai hobi menulis dan senang mencoba berbagai macam resep masakan untuk keluarga di rumah di sela sela waktu senggang. Resep merupakan hasil kreasi dan sudah diuji di dapur dan sebagian merupakan resep teman teman blogger yang bergelut di bidang kuliner dan sudah teruji. Buat teman teman yang ingin berbagi resep andalan keluarga bisa mengirimkan kepada kami melalui halaman kontak yang ada di website Resep Masakan Indonesia dan Facebook. Akhir kata selamat berkreasi di dapur dan semoga mendapatkan wawasan baru mengenai keaneka ragaman kuliner Indonesia.