Home » Ayam » Resep Ayam Betutu Kuah Lezat Khas Gilimanuk Bali Dan Sambal Matah

Resep Ayam Betutu Kuah Lezat Khas Gilimanuk Bali Dan Sambal Matah

Cara Membuat Resep Ayam Betutu Kuah Gilimanuk Dengan Bumbu Betutu Khas Bali Beserta Sambal Matang Super Pedas. Setelah beberapa hari kemarin kita sudah memberikan resep ayam betutu Bali yang kering dan dioven. Kali ini sesuai janji kita akan mengajak teman-teman untuk membuat resep masakan khas Bali dengan menggunakan bumbu ayam betutu juga, yaitu ayam atau bebek betutu kuah. Sesuai namanya, resep masakan ayam tradisional ini pas sekali dimasak saat cuaca lagi dingin pas musim penghujan. Kuahnya yang lezat dengan bumbu ayam dari resep tradisional khas Bali memang sangat mengundang selera. Selain saat cuaca dingin, resep masakan ayam betutu basah kuah pedas ini juga pas sekali untuk disantap saat siang hari atau disajikan saat ada tamu atau keluarga jauh datang. Perpaduan berbagai rempah alami dengan buah cabai yang pedas memang membuat setiap orang ketagihan dengan resep ayam betutu kuah Gilimanuk ini. Apalagi kalau dinikmati bersama dengan resep sambal mentah betutunya. Yang paling penting, cara membuat ayam betutu kuah Khas Bali ini lebih mudah daripada resep saudaranya yang harus dikukus dan di oven.

Kalau masalah rasa, kedua resep ayam betutu khas Bali ini memang tidak ada duanya. Tidak hanya di negara kita lho, resep masakan tradisional ini bahkan banyak juga disukai oleh wisatawan asing yang berkunjung ke pulau Dewata itu. Citarasa bumbu ayam betutu kuah ini memang beda daripada resep masakan di luar negeri karena menggunakan berbagai macam rempah alami. Selain itu, ada beberapa tips khusus cara membuat ayam betutu kuah ini sehingga menghasilkan citarasa yang luar biasa seperti resep aslinya dari Gilimanuk Bali. Yang paling penting, di resep ini kita tidak memerlukan oven ataupun daun pisang sehingga lebih praktis.

Selain rasanya yang tidak ada duanya, kandungan protein, vitamin dan zat gizi lainnya didalam masakan resep ayam betutu kuah ini juga bagus buat tubuh. Sudah kita ketahui bersama bahwa ayam atau bebek betutu banyak mengandung protein, vitamin, mineral dan zat lainnya. Belum lagi berbagai rempah yang digunakan sebagai bumbu betutu juga bagus buat tubuh kita. Untuk mendapatkan citarasa yang maksimal, tentu saja ada berbagai hal yang harus kita perhatikan.

advertisements

Yang pertama tentu saja ayam atau bebek yang digunakan harus benar-benar fresh. Hal ini penting supaya kuah kaldu dari resep masakan ayanm betutu kuah ini rasanya gurih dan nikmat. Kalau menggunakan ayam yang kemarin atau ayam frozen, tentu kuah kaldunya sedikit berbeda dan kurang maksimal rasanya. Selain kesegaran ayamnya, tentu jenis dari ayam yang digunakan juga harus diperhatikan. Supaya lebih mantap, sebaiknya kita menggunakan ayam kampung karena kaldu dari jenis ayam ini paling nikmat kalau dimasak menjadi masakan ayam berkuah. Selain rasanya lebih gurih, aromanya juga lebih khas sehingga menambah kenikmatan resep ayam betutu kuah yang akan kita buat ini.

Untuk membuat resep masakan ayam betutu kuah seperti resep aslinya dari Gilimanuk Bali, rempah-rempah yang digunakan harus benar-benar diperhatikan. Jumlah dan komposisinya harus pas sehingga rasa dari resep ayam betutu kuah ini tidak kalah lezatnya dengan resep aslinya. Kunyit dan kemiri harus dibakar dan disangrai supaya aromanya nanti lebih harum. Untuk meringkas waktu yang diperlukan untuk memasak resep betutu ini, teman-teman bisa menggunakan panci presto tekanan tinggi. Tapi ingat ya, jangan terlalu lama supaya daging ayamnya nanti tidak terlalu lembut. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat bahan bumbu dan cara membuat ayam betutu yang mudah dan sederhana dibawah ini beserta dengan Resep Sambal Matah Spesialnya.

Resep ayam betutu kuah pedas
Resep ayam betutu kuah spesial

Bahan dan Bumbu Resep Ayam Betutu Kuah Bali Spesial

  1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah ayam kampung ukuran sedang besar sebanyak 1 ekor. Cuci bersih ayam kemudian potong menjadi 4 atau sesuai selera.
  2. Air asam jawa secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 3/4 sendok makan saja.
  3. Daun jeruk kurang lebih sebanyak 3 sampai 4 daun saja.
  4. Buah cabai rawit kurang lebih sebnayak 6 buah. Bisa ditambah atau dikurang sesuai selera.
  5. Buah cabai keriting merah sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 6 pcs saja.
  6. Batang serai yang diambil bagian putihnya saja kurang lebih sebanyak 4 batang saja.
  7. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 8 siung saja.
  8. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 siung saja.
  9. Merica sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1/2 sendok kecil saja.
  10. Ketumbar kurang lebih sebanyak 2/3 sendok kecil saja.
  11. Lengkuas kurang lebih sepanjang 4 cm saja.
  12. Kencur kurang lebih sepanjang 4 cm juga.
  13. Kemiri yang sudah disangrai sebelumnya kurang lebih sebanyak 4 sampai 5 pcs saja.
  14. Terasi kualitas bagus sedikit saja atau kurang lebih sebanyak 1/2 sendok kecil saja.
  15. Kunyit yang sudah dibakar sebelumnya kurang lebih sepanjang 5 cm saja.
  16. Pala bubuk sedikit saja atau kurang lebih sebanyak 1/4 sendok kecil saja.
  17. Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 5 cm saja.
  18. Gula pasir putih secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1.5 sendok kecil saja.
  19. Air bersih secukupnya.
  20. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
  21. Air jeruk nipis secukupnya.

Cara Membuat Ayam Betutu Kuah Pedas Khas Gilimanuk

  1. Langkah pertama lumuri daging ayam yang sudah dipotong dengan garam dapur dan air jeruk sampai merata dari luar dan dalam.
  2. Diamkan sebentar atau kurang lebih selama 10 menit kemudian cuci dengan air mengalir.
  3. Sambil menunggu uleg atau tumbuk semua bumbu ayam betutu kuah diatas (kecuali buah cabai rawit, batang serai dan daun jeruknya).
  4. Lumuri semua bagian ayam yang sudah dicuci bersih dengan bumbu diatas sampai benar-benar merata kemudian diamkan sebentar (kurang lebih 10 sampi 15 menit). Sebaiknya dimasukkan kedalam lemari pendingin supaya ayam tetap segar.
  5. Ungkep ayam beserta bumbunya sampai tercium bau harum bumbu betutunya.
  6. Masukkan air secukupnya kemudian masak ayam dengan api sedang kecil sampai bumbunya meresap kedalam daging ayam.
  7. Masukkan batang serai, cabai rawit dan daun jeruknya kemudian diaduk-aduk sampai dagingnya empuk.
  8. Air bisa ditambahkan kalau sudah menyusut dan hampir habis tetapi dagingnya belum empuk. Atau bisa juga menggunakan panci presto supaya cepat empuk.
  9. Tes rasa dan koreksi rasa degan menambahkan gula atau garam kalau diperlukan kemudian aduk-aduk kembali sampai semua tercampur rata.
  10. Setelah semua matang dan empuk, ayam betutu khas Gilimanuk Bali siap dihidangkan.

Resep Yang Wajib Dicoba Juga : Resep Ayam Goreng Kremes Spesial Ny Suharti

Bahan Resep Sambal Matah Bali

Resep sambal matah pedas
Resep sambal matah super pedas

– Bahan utama yang dibutuhkan adalah buah cabai rawit kurang lebih sebanyak 15 buah. Bisa ditambahkan atau dikurang sesuai selera. Iris-iris kecil.
– Air jeruk nipis yang diambil dari 2 buah jeruk.
– Bawang putih kurang lebih sebanyak 4 siung. Kupas kemudian cincang halus bawang putihnya.
– Batang serai yang diambil bagian putihnya saja kurang lebih sebanyak 3 batang. Iris-iris kecil.
– Bawang merah kurang lebih sebanyak 13 sampai 15 siung. Iris-iris kecil.
– Daun jeruk kurang lebih sebanyak 3 lembar saja. Iris-iris kecil.
– Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
– Gula pasir putih sedikit saja sesuai selera.
– Minyak goreng panas yang masih baru secukupnya sesuai selera.

Cara Membuat Sambal Matah Khas Pulau Dewata

– Langkah pertama campur semua irisan cabai, daun jeruk, batang serai dan bawang merahnya kemudian aduk sampai rata.
– Masukkan gula pasir, garam dapur beryodium, jeruk nipis kemudian aduk kembali.
– Tuang minyak panasnya kemudian aduk sampai rata.

Yang Hobi Makan Sambal Wajib Mencoba Aneka Resep Sambal Tradisional Yang Menggoda Selera

Bagaimana menurut teman-teman cara membuat ayam betutu kuah basah khas Bali diatas? Lebih mudah dan praktis bukan daripada resep betutu sebelumnya yang memakai daun pisang dan di panggang oven. Tetapi tentu saja, kedua resep ayam betutu yang sudah kita berikan ini memiliki citarasa yang unik sendiri-sendiri. Ada yang suka dipanggang dan tanpa kuah tetapi pasti ada juga yang suka dengan resep ayam betutu kuah Gilimanuk diatas. Lebih baik memang kedua resep ayam diatas dicoba dirumah beserta dengan resep sambal matah pedasnya. Untuk ide resep tradisional yang enak dan lezat lainnya, silahkan mencoba Resep Ayam Pedas Spesial Bumbu Rujak.

advertisements
loading...

One comment

  1. Terima Kasih Resep Masakannya…

    Buat tambahan koleksi resep masakan indo :)

Tinggalkan Balasan

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *