Home » Daging » Kumpulan Resep Kambing Spesial Enak Empuk Mudah Untuk Idul Adha

Kumpulan Resep Kambing Spesial Enak Empuk Mudah Untuk Idul Adha

Aneka Resep Kambing Spesial Enak Beserta Bumbu dan Cara Membuatnya. Resep Daging Kambing mungkin memang tidak sepopuler resep sapi. Ada beberapa hal yang mungkin menyebabkan banyak diantara kita agak enggan kalau mau memasak resep masakan dengan menggunakan bahan daging kambing ini. Salah satunya adalah bau prengus khas kambing yang biasanya timbul saat kita memasak sendiri masakan menggunakan daging ini. Selain itu tekstur daging ini memang sedikit alot kalau cara memasaknya tidak benar dan tidak tahu tips cara membuat resep kambing yang empuk memang hasil akhirnya sedikit alot dan teksturnya tidak bisa seempuk resep masakan menggunakan daging sapi. Selain itu buat penderita hypertensi atau tekanan darah tinggi, kolesterol dan penyakit lainnya memang harus waspada apabila mengkonsumsi masakan ini dalam jumlah yang agak banyak.

Padahal kalau teman teman tahu, daging kambing juga banyak mengandung gizi, protein dan zat berguna lain yang dibutuhkan oleh tubuh kita. Seperti protein hewani, omega 3, selenium, zat besi dan lainnya. Memang buat teman teman yang menderita jantung, tekanan darah tinggi, asam urat, kolesterol dan yang lainnya memang harus sedikit berhati hati dalam mengkonsumsinya. Yang menjadi kendala umumnya kenapa resep daging kambing tidak begitu terkenal adalah proses pengolahan bahan dagingnya yang memang sedikit sulit. Tetapi kalau sudah tahu, cara membuat daging kambing ini dan cara memasaknya juga mudah dan sederhana lho.

Ada beberapa tips yang harus kita ketahui supaya hasil resep masakan kambing nanti tidak bau prengus dan tekstur dagingnya juga tidak keras atau alot. Pada dasarnya, daging kambing sangat rentan terhadap air dingin. Begitu dagingnya terkena air dingin, bau khas kambing atau biasa dikenal juga dengan prengus kambing akan semakin kuat. Oleh karena itu hindari untuk mencuci daging kambing dengan air dingin atau air kran. Untuk membersihkannya teman teman bisa merebusnya sebentar dengan air yang sudah mendidih. Ingat, jangan memasukkan daging ke panci kalau airnya belum mendidih karena begitu berkontaminasi dengan air dingin bau khas resep kambing akan semakin kuat aromanya.

resep kari kambing Aceh
Resep kari kambing spesial Aceh

Untuk membuat resep masakan kambing yang akan kita buat nanti hasilnya empuk, ada beberapa cara yang bisa kita lakukan. Yang paling mudah adalah memasukkan dan menyimpan daging kambing yang akan kita masak di dalam frezer. Tentu saja ini bisa kita lakukan kalau memang kira berencana untuk memasak resep kambing di lain waktu. Tips kedua untuk membuat resep masakan daging kambing empuk adalah menggunakan daun pepaya. Remas remas sebentar daun pepaya supaya keluar enzim pengempuk daging lalu bungkus daging kambing yang akan digunakan untuk memasak. Kelemahan cara ini adalah dibutuhkan waktu yang agak lama, yaitu sekitar 1 jam supaya resep daging kambingnya siap kita buat. Langkah yang paling cepat dan mudah adalah menggunakan parutan nanas muda. Ingat nanas muda ini adalah nanas yang kulitnya masih berwarna agak hijau. Setelah daging kambing dipotong potong sesuai resep masakan kambing yang akan kita buat, lalu taruh dagingnya di dalam nanas muda yang sudah diparut sebelunya. Salah satu kelebihan menggunakan metode ini adalah cuma dibutuhkan waktu kurang lebih selama 5 menit saja untuk membuat dagingnya empuk. Lebih cepat bukan dibandingkan menggunakan daun pepaya. Untuk ide memasak resep kambing spesial Idul Adha silahkan melihatnya di bawah.

Wajib Dibaca : Tips Mengolah Daging Kambing Supaya Tidak Bau Prengus Dan Cepat Empuk

Cara Membuat dan Bumbu Resep Kambing Kecap

Di tengah masyarakat kita, ada banyak sekali resep masakan Indonesia yang berbahan dasar kambing. Salah satu resep kambing yang cukup mudah cara membuatnya dan cepat proses memasaknya adalah resep kambing kecap. Resep daging kambing bumbu kecap memang cukup populer dan digemari oleh sebagian besar masyarakat yang memang hobi dan suka makan resep masakan kambing. Bahan bahan yang dibutuhkannya pun bisa dibilang cukup sedikit apabila dibandingkan dengan resep kambing yang lain. Seperti biasa, daging kambing yang akan dimasak menjadi kambing kecap tidak perlu dicuci supaya bau prengusnya tidak keluar. Cukup direndam atau diluri dengan parutan nanas muda supaya bau khasnya hilang dan daging lebih empuk saat dimasak nantinya.

Bahan bahan Resep Kambing Kecap Sederhana

  1. Bahan utama yang dibutukan adalah daging kambing yang segar kurang lebih sebanyak 300 gram – 350 gram. Daging tidak perlu dicuci, cukup dipotong potong sesuai selera lalu rendam dengan parutan nanas muda kurang lebih selama 5-7 menit saja.
  2. Cabai Merah besar segar kurang lebih sebanyak 2-3 pcs saja. Cuci bersih lalu potong serong sesuai selera.
  3. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 siung saja. Kupas kulit luarnya lalu iris kecil kecil.
  4. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 pcs saja. Kupas kulit luar bawangnya lalu iris kecil kecil juga atau cincang kasar.
  5. Cabai hijau besar kurang lebih sebanyak 2-3 pcs. Cuci bersih lalu potong kecil serong.
  6. Ketumbar halus kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil supaya lebih gurih rasanya.
  7. Kecap manis kental sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 4-6 sendok makan saja.
  8. Gula pasir putih sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
  9. Merica halus atau bubuk sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 0/5 sendok kecil saja.
  10. Air bersih secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 liter saja.
  11. Garam dapur beryodium secukupnya atau kurang sebanyak 1.5 sendok kecil saja.
  12. Minyak sayur secukupnya untuk menumis bumbu resep daging kambing kecapnya.

Cara Membuat Daging Kambing Kecap Mudah Enak

  1. Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil lalu beri minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu.
  2. Masukkan bawang merah dan bawang putihnya, buah cabai merah dan hijau lalu aduk aduk dan tumis sampai tercium bau harum khas tumisannya.
  3. Masukkan daging kambing yang sudah direndam di parutan nanas ke dalam penggorengan diatas lalu aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata dan daging kambingnya berubah warnanya.
  4. Masukkan garam beryodium, gula pasir secukupnya, ketumbar dan merica bubuknya. Aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
  5. Masukkan kecap manis kental yang sudah dipersiapkan sebelumnya lalu aduk aduk kembali.
  6. Tuang air bersih yang sudah dipersiapkan sebelumnya sedikit demi sedikit sambil diaduk aduk sampai mendidih.
  7. Cicipi dan tambahkan kecap dan garam kalau diperlukan. Aduk aduk kembali dan angkat kalau sudah matang dan resep daging kambing kecapnya empuk.

Resep Sate Kambing Goreng Enak dan Empuk Beserta Bumbu dan Cara Membuatnya

Pada umumnya kita mengenal sate yang menggunakan daging kambing sebagai bahan utamanya dibakar. Bisa dengan bumbu kacang seperti sate madura atau solo dan bisa juga menggunakan bumbu kecap yang lebih sederhana dan mudah cara membuatnya. Tetapi kali ini kita akan membuat resep kambing sate dengan cara digoreng. Ya, resep sate kambing goreng memang tidak begitu populer, tetapi rasanya yang khas dengan bumbu sate spesial ternyata enak juga. Bahkan menurut kabar yang saya dapat, beberapa mantan Presiden kita pun sangat menyukai masakan sate goreng kambing ini. Cara membuat sate kambing goreng juga lebih sederhana. Teman teman tidak perlu repot untuk mebakar atau memanggangnya. Nah, mumpung kita lagi dapat jatah daging kambing, yuk kita buat sate kambing goreng yang enak dan empuk rasanya.

Bahan Resep Sate Kambing Goreng Enak Empuk

  1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah daging kambing yang masih segar kurang lebih sebanyak 1/2 kg. Kalau suka teman teman bisa mencampurnya dengan jeroan kambing, cuma hati hati buat penderita hypertensi atau kolesterol tinggi sebaiknya menghindarinya.
  2. Buat tomat hijau sayur secukupnya atau kurang lebih sebanyak 3 sampai 4 buah. Cuci bersih lalu iris kasar untuk hiasannya.
  3. Buah cabai rawit segar sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 4-6 buah. Cuci bersih lalu iris iris kasar.
  4. Bawang putih ukuran sedang kurang lebih sebanyak 4 pcs saja.
  5. Bawang merah lokal ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 9-10 pcs. Kupas kulit bawang merahnya lalu potong potong supaya mudah saat akan diuleg nantinya.
  6. Kecap manis kental kualitas bagus secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 5-6 sendok makan.
  7. Lada bubuk atau lada halus secukupnya seuai selera.
  8. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
  9. Air bersih secukupnya.
  10. Nanas muda yang sudah diparut secukupnya.
  11. Minyak samin atau margarin secukupnya untuk menumis bumbu sate kambingnya.

Bumbu Sate Kambing Goreng Spesial

  1. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 pcs. Kupas kulit luarnya lalu potong potong supaya mudah saat akan dihaluskan nanti.
  2. Daun jeruk kurang lebih sebanyak 5 lembar saja.
  3. Kemiri kurang lebih sebanyak 5 pcs.
  4. Ketumbar kurang lebih sebanyak dua sendok kecil saja.
  5. Gula merah kurang lebih sebanyak 100 gram saja.
  6. Kecap manis kental secukupnya sesuai selera.
  7. Air bersih secukupnya.
  8. Asam jawa secukupnya sesuai selera.

Cara Membuat Sate Kambing Goreng Mudah Sederhana

  1. Langkah pertama adalah mengempukkan daging kambingnya. Rendam daging dalam larutan nanas muda yang sudah diparut selama kurang lebih 5 menit. Jangan terlalu lama karena daging bisa menjadi lembek dan tidak enak saat digoreng nantinya.
  2. Sambil menunggu dagingnya empuk, haluskan dan uleg bawang putih, kemiri, ketumbar dan daun jeruknya.
  3. Ambil satu wadah dan campurkan bumbu halus sate kambingnya dengan bumbu yang lain (gula merah, asam jawa, kecap manis dan beri sedikit air) sambil diaduk aduk supaya semua bahan tercampur rata.
  4. Setelah daging yang direndam dengan nanas muda empuk, angkat dan masukkan ke dalam wadah bumbu diatas. Aduk aduk dan lumuri sampai semua bagian daging kambing terkena bumbunya lalu sisihkan.
  5. Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil dan beri minyak secukupnya. Masukkan bawang merah dan bawang putih lalu tumis dan aduk aduk sebentar sampai tercium bau harum.
  6. Masukkan cabai rawit dan potongan tomatnya. Masak dan aduk aduk sebentar saja.
  7. Masukkan daging kambing yang sudah dilumuri dengan bumbu lalu aduk aduk dan campur sampai tercampur rata dan potongan daging kambingnya berubah warnanya.
  8. Tuang kecap manisnya lalu aduk aduk kembali sampai semua bagian tercampur rata.
  9. Tuang air bersih secukupnya (kurang lebih sebanyak 100 ml saja) lalu aduk aduk kembali sampai semua bagian benar benar tercampur rata dan meresap ke dalam dagingnya.
  10. Masukkan lada dan garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera Masak dan aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur merata lalu angkat dan sajikan.

Cara Membuat Bumbu dan Bahan Resep Kari Kambing Aceh

Resep Gulai Kari Kambing ini berasal dari daerah paling timur Indonesia, yaitu Aceh atau juga terkenal dengan sebutan Nanggroe Aceh Darussalam. Seperti resep dengan bumbu gulai kari pada umumnya, resep khas Aceh dengan bahan utama daging kambing ini berkuah kental dengan rasa gurih. Ya, selain menggunakan daging kambing segar sebagai bahan utamanya, resep kari kambing Aceh ini menggunakan santan kental sehingga citarasanya sangat gurih dan legit. Selain itu bumbu kari kambing ini atau masyarakat setempat juga menyebutnya kare kameng juga menggunakan berbagai macam bumbu rempah untuk meningkatkan citarasanya. Biasanya resep masakan Indonesia ini sebagai teman menyantap roti jala, tetapi kalau mau dinikmati bersama nasi putih juga enak kok. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat bumbu resep kambing dan cara membuat kari kambing Aceh dibawah ini.

Bahan Resep Kari Kambing Spesial Aceh

  1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah daging kambing segar kurang lebih sebanyak 1/2 kg. Potong daging kambing yang akan digunakan sesuai selera (ukuran sekitar 2 cm-4 cm bentuk kotak).
  2. Kayu manis kurang lebih sepanjang 3 cm saja.
  3. Kapulaga untuk memberikan aroma khas sebanyak 2 pcs.
  4. Santan kental yang diambil dari perasa parutan kelapa kurang lebih sebanyak 1/4 liter saja.
  5. Bunga lawang atau pekak kurang lebih 1 pcs saja supaya aroma khasnya keluar.
  6. Buah tomat ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1 buah saja. Cuci bersih tomatnya lalu iris iris sesuai selera.
  7. Cengkeh kurang lebih sebanyak 2-3 pcs saja.
  8. Garam dapur beryodium sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
  9. Air bersih secukupnya.
  10. Minyak goreng secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1-2 sendok makan untuk menumis bumbu gulai karinya.

Bumbu Gulai Kari Kambing Enak

  1. Bawang merah kurang lebih sebanyak 6 pcs saja. Kupas kulit luarnya lalu belah belah supaya mudah saat diuleg nantinya.
  2. Kunyit ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 2 cm saja. Kupas kulit luarnya sebelum dihaluskan.
  3. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 siung saja. Kupas kulit luar bawang lalu potong menjadi beberapa bagian supaya mudah saat akan dihaluskan.
  4. Buah cabai merah sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 6-7 buah.
  5. Adas manis atau disebut juga anis kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil saja. Sangrai anis dahulu sebelum dihaluskan.
  6. Jahe ukuran sedang kurang lebih sepanjang 1 cm saja.
  7. Ketumbar yang sudah disangrai sebelumnya kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja.

Cara Membuat Kari kambing Mudah sederhana

  1. Langkah pertama rebus air sampai mendidih lalu masukkan daging kambingnya (daging jangan dimasukkan sebelum airnya mendidih). Masak hingga hampir empuk sambil dibuang kotoran kotoran atau busa yang keluar (daging kambing tidak perlu dicuci terlebih dahulu supaya tidak bau).
  2. Angkat dan buang air bekas rebusannya. Isi kembali panci dengan air yang baru, rebus sampai mendidih lalu masak kembali daging kambing sampai empuk.
  3. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai dan bumbu gulai kari diatas sampai halus. Sebaiknya dihaluskan dengan cara manual atau diuleg supaya sari bumbunya benar benar keluar.
  4. Siapkan wajan pengorengan dengan api sedang kecil lalu beri minyak goreng secukupnya.
  5. Masukkan bumbu kari kambing yang sudah dihaluskan diatas dan aduk aduk sampai tercium bau harum khas tumisan.
  6. Masukkan kapulaga, pekak, kayu manis dan cengkehnya lalu aduk aduk kembali supaya semua bahan tercampur rata.
  7. Masukkan daging kambing yang sudah empuk dan dipotong potong sebelumnya ke dalam penggorengan diatas. Aduk aduk semua bahan supaya tercampur sempurna.
  8. Masukkan santan lalu aduk aduk kembali sampai santan mendidih. Ingat proses pengadukan jangan sampai terlewati supaya santannya tidak pecah.
  9. Masukkan garam dapur beryodium dan irisan tomatnya. Aduk aduk kembali dan masak sampai bumbu resep kambing nya meresap ke dalam dagingnya dan empuk.
  10. Sebelum diangkat cicipi dulu dan tambahkan garam dapur apabila diperlukan. Air juga bisa ditambahkan sedikit kalau kuah sudah mengental tetapi dagingnya belum empuk.
resep sop iga daging kambing
resep sop iga kambing spesial Idul Adha

Link Untuk Resep Sop Kaki Kambing Beserta Bumbu dan Tips Cara Membuatnya

Link Untuk Cara Membuat dan Bumbu Resep Tengkleng Kambing Spesial Mudah Enak

Link Untuk Resep Sate Kambing Madura dan Cara Membuat Bumbu Spesialnya

Link Untuk Cara Membuat Sate Kambing Khas Wonogiri

Link Untuk Resep Sate Kambing Kecap Sederhana dan Cepat Cara Membuatnya

Link Untuk Bumbu Sop Kambing Enak dan Cara Mudah Membuatnya

Link Untuk Bumbu dan Cara Membuat Tongseng Kambing Gurih dan Nikmat

Link Untuk Cara Membuat Gulai Kambing Enak Empuk Beserta Bumbu dan Cara Sederhana Membuatnya

Link Untuk Membuat Resep Nasi Goreng Daging Kambing Beserta Bumbu Yang Dibutuhkan

Walaupun sebenarnya masih banyak resep masakan Indonesia lainnya yang bisa kita buat menggunakan bahan daging kambing, tetapi kumpulan Resep Kambing diatas sudah cukup untuk memberikan ide teman teman untuk mengolah daging kambing yang didapat bukan. Buat teman teman yang kebetulan banyak mendapat jatah hewan kurban Idul Adha berupa daging sapi, silahkan mencoba Resep Sop Iga Sapi Dengan Bumbu Rempah Lengkap atau Resep Semur Daging Bumbu Betawi. Selamat Hari Raya Idul Adha dan semoga kurban yang kita lakukan diterima ALLAH SWT.

Loading...