Home » Daging » 4 Cara Membuat Resep Sop Buntut Istimewa Bumbu Spesial

4 Cara Membuat Resep Sop Buntut Istimewa Bumbu Spesial

4 Aneka Resep Sop Buntut Sapi Spesial dan Tips Cara Membuatnya. Ada banyak sekali resep sop segar dan enak yang bisa kita buat untuk menu santapan bersama keluarga. Mungkin teman teman sudah terbiasa memasak sop ayam, sop ikan, sop iga atau juga sop ceker yang banyak mengandung kaldu yang rasanya lezat dan segar. Kali ini saya akan mengajak teman teman untuk membuat satu resep masakan sup yang beda dari biasanya, yaitu resep sop buntut sapi.

Mungkin kita sudah sering melihat penjual masakan dari ekor sapi ini yang mempunyai banyak pelanggan tetap dan warungnya selalu ramai. Sebut saja Sop Buntut borobudur atau Sop bogor yang memang sudah terkenal karena menggunakan bumbu sop buntuk rahasia racikan mereka sendiri sehingga hasilnya memang lezat. Sebenarnya ada beberapa macam variasi resep masakan ini, seperti sop buntut goreng atau bakar, tapi kali ini kita akan memberikan cara membuat sup buntut sapi rebus dengan bumbu spesial supaya hasilnya tidak kalah dengan resep masakan dari restauran yang terkenal.

Kalau melihat dari namanya pasti teman teman sudah mempunyai gambaran bukan bahan baku utama apa yang digunakan untuk resep masakan khas Indonesia yang akan kita buat kali ini. Ya, untuk resep sayur sop spesial yang akan kita buat kali ini menggunakan ekor sapi atau lebih dikenal juga dengan sebutan buntut sapi. Walaupun bagian paling belakang dari hewab sapi ini jarang digunakan, tetapi ternyata kalau diolah dengan benar dan dipadu dengan bumbu sop buntut yang tepat akan menghasilkan resep masakan yang tidak kalah nikmat dibandingkan dengan resep daging sapi lainnya lho.

Loading...

Manfaat Semangkuk Sup Buntut Untuk Kesehatan

Seperti resep daging sapi yang lain, masakan sop buntut kuah ini ataupun sop buntut bakar dan goreng juga memiliki kandungan gizi yang tinggi. Kandungan gizi yang ada di ekor sapi yang digunakan, seperti protein, kalori, lemak dan zat gizi yang lain sangat dibutuhkan oleh tubuh kita. Ditambah dengan penggunaan beberapa macam bahan rempah alami dalam bumbu sop buntut yang digunakan juga bisa mengembalikan kesegaran tubuh yang lelah.

Oleh karena itu, teman teman yang mungkin kebetulan kondisi tubuhnya lagi lemah akan cocok sekali untuk mengkonsumsinya. Apalagi kalau dinikmati saat udara dingin, kuahnya yang banyak mengandung kaldu dan rempah rempah akan membantu kita mengusir hawa dingin yang menyerang. Selain itu saat kita terkena flu pun resep sop buntut spesial ini bisa membantu memulihkan kondisi tubuh yang lemah.

Tips Memilih Buntut Sapi Untuk Bahan Sup

Sama seperti resep masakan daging lainnya, memang dibutuhkan tips khusus untuk memilih bahan utamanya supaya hasilnya nanti lezat dan enak. Berbeda dengan daging rendang yang sebaiknya tanpa lemak, untuk bahan sop ekor ini malah sebaliknya. Buntut yang tepat adalah buntut sapi yang sedikit bagian lemaknya yang menempel. Soalnya banyak juga lho buntut sapi yang dijual tetapi masih menempel banyak sekali lemaknya. Sebenarnya sih masih bisa juga sih dipakai untuk membuat resep sop buntut sapi juga. Tetapi kuahnya dan buntutnya nanti malah rasanya kurang gurih.

Tips Mengolah Buntut Sapi

Untuk membuat resep sup buntut sapi yang lezat, ekor sapi tadi sebaiknya sudah dipotong potong terkebih dahulu sebelum direbus bersama bumbunya. Potongan jangan terlalu besar ya, kira kira mungkin selebar 2 sampai 3 cm saja. Daging ekor sapi tadi tidak perlu dicuci terlebih dahulu supaya tidak keluar bau khas hewannya.

Untuk mengganti proses mencucinya, buntut yang sudah dipotong tadi sebaiknya direbus sampai2 kali. Prosesnya sama seperti saat kita memasak resep sop iga. Rebusan pertama menggunakan air hangat atau panas baru dimasukkan sampai keluar buih buih kotorannya. Setelah itu ganti dengan air lagi lalu rebus kembali sampai agak empuk baru dicampur dengan aneka bumbu sop buntut yang akan dipakai. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat bahan bahan dan cara membuat sop buntut istimewa dengan bumbu spesial dibawah ini.

1. Resep Sop Buntut Bening Spesial

Resep sop dengan bahan kaldu utama ekor sapi ini termasuk didalam keluarga sup being. Ya, untuk membuat resep sop buntut ini memang tidak memerlukan santan. Jadi memang kuahnya lebih bening daripada resep gulai sapi atau aneka masakan berkuah lainnya. Nah dibawah kita berikan bumbu sop buntut bening spesial yang mantap dan lezat sekali rasanya. Insya Allah pasti keluarga akan menyukai resep masakan berkuah olahan sapi ini.

resep sop buntut
resep sop buntut istimewa

Bahan bahan dan Bumbu Resep Sop Buntut Sapi Bumbu Spesial

  1. Sesuai namanya, bahan utama yang diperlukan adalah ekor sapi atau buntut yang sudah dicuci bersih kurang lebih sebanyak 500 gram saja.
  2. Bawang bombay ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak setengah pcs saja atau satu batang ukuran kecil sekali. Kupas kulit luarnya dan potong menjadi 6 bagian lalu pisahkan lembaran lembaran bombaynya.
  3. Kayu manis kurang lebih sepanjang 5 cm saja.
  4. Kapulaga kurang lebih sebanyak 2 sampai 3 butir saja.
  5. Kaldu instan rasa sapi kalau suka secukupnya atau kurang lebih satu kotak saja.
  6. Sayuran wortel ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1-2 batang saja. Kupas kulitnya lalu iris kecil kecil sesuai selera.
  7. Seledri kalau suka kurang lebih sebanyak 3 batang. Cuci bersih lalu potong potong sesuai selera.
  8. Kentang ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1 pcs saja. Kupas kulitnya lalu potong sesuai selera.
  9. Daun bawang ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1 batang. Cuci bersih lalu iris tipis tipis.
  10. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 pcs. Kupas kulitnya untuk dihaluskan (untuk bumbu halus).
  11. Merica halus atau bubuk secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil (untuk bumbu halus).
  12. Pala bubuk secukupnya atau kurang lebih seperempat sendok kecil saja (untuk bumbu halus).
  13. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
  14. Air bersih untuk merebus buntut sapinya secukupnya.
  15. Minyak sayur atau bisa juga menggunakan mentega secukupnya untuk menumis bumbunya.

Cara Membuat Sop Buntut Enak Mudah

  1. Untuk mengurangi lemak yang biasanya muncul saat mulai dingin, rebus buntut sapi yang sudah dipotong potong sampai mendidih lalu buang air rebusannya.
  2. Cuci bersih buntuk yang sudah direbus diatas dengan air mengalir lalu rebus kembali dengan air bersih dengan api kecil. Jangn lupa cuci bersih panci bekas rebusan langkah pertama dan tutup panci supaya cepat empuk.
  3. Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil dan beri minyak sayur atau mentega secukupnya untuk menumis bumbunya.
  4. Masukkan potongan bawang bombay dan aduk aduk sampai tercium bau harum.
  5. Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, pala dan merica bubuknya lalu aduk aduk lagi sampai harum.
  6. Masukkan kapulaganya, 5 butir cengkeh dan batang kayu manisnya lalu aduk aduk kembali sebentar supaya semua bahan tercampur merata. Ingat jangan terlalu lama mengaduknya supaya bumbunya tidak ada aromanya gosongnya lalu matikan apinya.
  7. Masukkan tumisan diatas ke dalam panci rebusan lalu aduk aduk kembali supaya semua bumbu sop buntutnya tercampur rata lalu masak sampai buntutnya hampir empuk.
  8. Masukkan potongan kentang, wortel, seledri atau sayuran lain kalau suka dan aduk aduk kembali supaya semua bahan tercampur rata.
  9. Masukkan garam dapur beryodiumnya lalu aduk aduk kembali suapay tercampur rata. Masak lagi sampai buntuk empuk dengan api kecil saja.
  10. Cicipi sekali lagi dan tambahkan garam dapur kalau diperlukan.
  11. Masak dan tutup panci sampai benar benar empuk lalu angkat. Kuahnya bisa ditambahi air bersih kalau berkurang.

2. Resep Sop Buntut Hotel Borobudur

Ingin mencoba citarasa resep masakan dari ekor sapi ini ala hotel bintang 5? Kalau iya, sebaiknya teman teman mencoba bikin resep sop buntut hotel borobudur ini. Ya, bumbu sop buntut di hotel ini memang sudah terkenal akan kelezatannya. Perpaduan berbagai rempah rempah alami dengan kuah kaldu yang kelihatan menggoda sekali di lidah kita. Penasaran, simak bahan dan cara membuat sop buntut spesial ala hotel terkenal dibawah ini ya.

resep sop buntut hotel borubudur
sop buntut hotel borubudur spesial

Bahan bahan :

  • Buntut sapi segar yang sudah dipotong kurang lebih sebanyak 0.75 kg.
  • Bawang merah ukuran sedang kurang lebih sebanyak 6 pcs dan bawang putih kurang lebih sebanyak 2 atau 3 pcs lalu haluskan.
  • Tomat segar ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1 buah.
  • Kentang ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1/4 kg kupas lalu potong kotak kecil.
  • Wortel ukuran sedang yang sudah dikupas dan dipotong kurang lebih sebanyak 250 gram.
  • Jahe ukuran sedang yang sudah digeprek kurang lebih sepanjang 2 cm.
  • Daun seledri yang sudah dicuci bersih secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  • Daun bawang yang sudah dirajang kurang lebih sebanyak 2 sampai 3 pcs.
  • Pala halus secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1/4 sendok kecil.
  • Garam dapur untuk kuahnya kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil dan 1/2 sendok lagi untuk tambahan bumbu tumisan.
  • Merica halus secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1/ sendok kecil.
  • Air bersih secukupnya sesuai kebutuhan atau kurang lebih sebanyak 2 liter.
  • Minyak sedikit saja untuk menumis bumbu sop buntuk sapi nya.

Cara masak sop buntut spesial

  1. Langkah pertama siapkan air kemudian rebus sampai mendidih.
  2. Setelah mendidih masukkan potongan buntut sapinya kemudian masak sampai mendidih selama kurang lebih 5 menit.
  3. Buang airnya dan ganti dengan air panas baru lalu masak lagi sampai mendidih.
  4. Setelah mendidih kecilkan apinya dan masukkan pala halus, 1 sendok kecil garam beryodium, merica dan jahe yang sudah dimemarkan.
  5. Aduk aduk dan biarkan sampai buntut sapinya sudah empuk.
  6. Siapkan wajan dengan minyak sedikit saja lalu masukkan bawang merah, bawang putih yang sudah dihaluskan dan garam dapur kurang lebih sebanyak 1/ sendok kecil.
  7. Setelah harum masukkan bumbu tumisan tadi kedalam rebusan buntut sapi diatas lalu aduk kembali sampai rata.
  8. Masukkan irisan kentang dan wortelnya kemudian aduk aduk kembali.
  9. Setelah kentangnya matang masukkan irisan daun bawang, irisan daun seledri dan tomatnya lalu aduk aduk sebentar.
  10. Tes rasa dan kalau sudah panas angkat dan siap untuk disajikan.

3. Resep Sop Buntut Goreng Spesial

Selain direbus bersama dengan kuah dan sayurannya, buntut sapi juga bisa digoreng lho. Jadi penyajiannya dipisah antara buntut dan kuah sop nya. Karena digoreng maka citarasa resep sop buntuk goreng ini tentu lebih gurih dan lezat. Apalagi kalau menggunakan bumbu sop spesial yang komplit rempah rempahnya. Penasaran, silahkan mencoba bahan dan cara membuat sop buntuk goreng dibawah ini.

resep sop buntut goreng
sop buntut goreng enak

Bahan Utama :

  • Buntut sapi yang sudah dipotong secukupnya kurang lebih sebanyak 6 sampai 8 potong.
  • Kentang yang sudah dipotong bentuk kotak kurang lebih sebanyak 35 gram.
  • Wortel segar yang sudah dipotong kotak kurang lebih sebanyak 35 gram juga.
  • Buah tomat yang sudah diiris kurang lebih sebanyak 30 gram.
  • Daun bawang, daun seledri dan bawang merah goreng secukupnya sesuai kebutuhan.
  • Air bersih secukupnya sesuai kebutuhan.
  • Minyak goreng sedikit saja sesuai kebutuhan.

Bahan Bumbu Kuah Buntut

  • Bawang putih yang sudah digeprek kurang lebih sebanyak 1 pcs saja.
  • Bawang bombay yang sudah dipotong kecil kecil kurang lebih sebanyak 30 gram.
  • Jahe ukuran sedang yang sudah digeprek kurang lebih sepanjang 2 cm.
  • Merica halus secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1/2 sendok kecil.
  • Cengkeh kurang lebih sebanyak 3 pcs.
  • Penyedap rasa kalau suka kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
  • Garam dapur sedikit saja sesuai kebutuhan atau kurang lebih seujung sendok kecil.

Bahan Bumbu Goreng

  • Oyster sauce saus tiram secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2 sendok makan.
  • Bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang sampai halus kurang lebih sebanyak 1 pcs.
  • Kecap inggris secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 sendok makan.
  • Kecap manis secukupnya atau kurang lebih sebanyak 3 sendok makan.
  • Air kaldu bekas rebusan kurang lebih sebanyak 50 cc.

Cara buat sop buntut goreng spesial

  1. Pertama siapkan panci dan isi dengan 1000 ml air lalu masak sampai mendidih.
  2. Masukkan potongan buntut sapi nya kemudian masak sebentar dan buang airnya.
  3. Siapkan panci berisi air lagi lalu rebus buntut tadi kurang lebih selama 30 menit lalu angkat.
  4. Ambil air kaldu tadi kurang lebih sebanyak 1 liter kemudian rebus kembali bersama dengan buntut dan bumbu kuah sampai agak empuk.
  5. Masukkan sayurannya seperti wortel, kentang dan tomat sampai dagingnya empuk lalu angkat dan tiriskan buntutnya.
  6. Siapkan wajan dan beri minyak goreng sedikt saja lalu masukkan bawang putih lalu aduk sampai harum.
  7. Masukkan kecap manis, kecap inggris dan bumbu goreng lainnya bersama dengqn buntut sapinya lalu aduk aduk dan masak sampai meresap.
  8. Siap untuk disajikan bersama kuahnya.

4. Resep Sop Buntut Bakar

Selain kuah dan goreng, buntut sapi bisa kita olah juga menjadi sup bakar lho. Berbeda dengan yang versi goreng, resep sop buntut bakar ini dibakar dahulu sebelum disajikan. Untuk bumbu sop buntut bakar nya bisa menggunakan yang versi goreng diatas. Beda nya bumbu goreng nya setelah ditumis tidak bersama dengan buntut nya. Bumbu tadi dibakai untuk olesan buntut sapi yang dibakar atau bisa juga menggunakan teflon.

Selesai sudah Resep Sop Buntut dengan bumbu spesial diatas. Ternyata cara membuat sup buntut cukup mudah dan sederhana bukan. Resep sayur sop diatas lebih lengkap apabila dilengkapi dengan taburan bawang goreng, sambal rawit, kecap manis, beberapa irisan tomat dan beberapa potong emping goreng supaya lebih sedap dan nikmat. Karena kaldunya yang cukup banyak, resep masakan diatas cocok sekali dinikmati saat kondisi cuaca lagi dingin bersama seluruh anggota keluarga di rumah. Untuk ide resep sayur yang lain, silahkan mencoba Resep Sop ceker dengan Bumbu Istimewa, resep gulai kambing atau Sop Ayam Spesial dengan Bumbu Rahasia.

Loading...

About ipenk

Admin adalan seorang ayah dan suami yang mempunyai hobi menulis dan senang mencoba berbagai macam resep masakan untuk keluarga di rumah di sela sela waktu senggang. Resep merupakan hasil kreasi dan sudah diuji di dapur dan sebagian merupakan resep teman teman blogger yang bergelut di bidang kuliner dan sudah teruji. Buat teman teman yang ingin berbagi resep andalan keluarga bisa mengirimkan kepada kami melalui halaman kontak yang ada di website Resep Masakan Indonesia dan Facebook. Akhir kata selamat berkreasi di dapur dan semoga mendapatkan wawasan baru mengenai keaneka ragaman kuliner Indonesia.