Home » Cemilan » 5 Cara Membuat Cireng Bandung Resep Bumbu Aneka Rasa Supaya Crispy

5 Cara Membuat Cireng Bandung Resep Bumbu Aneka Rasa Supaya Crispy

5 Resep Cara Membuat Cireng Supaya Crispy, Enak dan Renyah Serta Saus Bumbu Rujak Yang Bikin Ketagihan. Dilengkap Tips dan Trik Membuat Resep Cireng Salju, Nasi dan Isi Keju Kornet, Sosis Atau Aneka Rasa Siap Pakai Supaya Tahan Lama walau sudah beberapa jam di suhu ruangan terbuka. Bisa untuk jualan atau dijual kembali buat cemilan lho.

Buat sebagian orang mungkin banyak yang bingung bagaimana bisa tepung tapioka atau tepung aci bisa dirubah menjadi cemilan yang cukup terkenal, popuper dan fenomenal ini. Ya, selain cilok dan cimol, cireng yang sebenarnya berasal dari Bandung ini sangat populer sekali di negara kita. Bahkan hampir di setiap kota dan daerah di Indonesia kita bisa menemukan penjual cemilan yang terbuat dari aci yang digoreng ini. Mungkin karena memang harganya yang cukup murah dan cara membuat cireng yang mudah lah yang membuatnya sangat populer seperti saat ini. Apalagi bahan yang digunakan untuk membuat bumbu resep cireng ini juga sederhana sekali.

Cara membuat cireng atau aci digoreng dengan tekstur yang renyah dan krispi di luar tetapi lembut didalam memang banyak dicari orang. Kebanyakan dari kita mungkin pernah membuat cemilan dari aci ini tetapi hasilnya tidak sesuai dengan yang diharapkan. Kalau enggak keras setelah matang sehingga jauh dari harapkan kita untuk membuat resep cireng empuk dan renyah. Atau mungkin malah bagian dalamnya masih mentah atau saat menggorengnya minyak nya meledak meledak dan muncrat kemana mana.

Loading...

Tips Membuat Cireng Renyah Empuk

Untuk membuat resep cireng yang enak, renyah dan krispi memang tidak mudah. Tetapi sebenarnya kalau sudah tahu rahasia, trik dan tips cara membuat cireng itu mudah lho. Berikut dibawah beberapa hal yang harus diperhatikan dalam proses dan langkah-langkah membuat cireng yang benar.

  1. Gunakan tepung tapioka atau tepung aci yang bagus, berkualitas dan tidak apek.
  2. Saat membuat dan menguleni adonan jangan terlalu ditekan dan terlalu kalis ya. Ini yang menyebabkan cireng nya nanti keras dan tidak empuk.
  3. Saat merebus adonan aci nya pakai panci anti lengket atau teflon yang kualitas bagus supaya adonannya setelah direbus tidak lengket ke wadahnya.
  4. Biarkan air benar benar mendidih selama minimal 1 menit baru dipakai untuk merebus adonan aci nya.
  5. Saat membentuk adona cireng jangan terlalu tebal ya. Dibuat agak gepeng supaya matangnya nanti merata.
  6. Gunakan minyak yang bagus dan jernih serta sebaiknnya menggunakan minyak agak banya dna baru supaya warnanya putih bersih dan menarik.
  7. Saat proses menggorengnya gunakan api sedang agak kecil ya supaya benar benar matang sampai didalam nya.
  8. Goreng dan masak sampai benar benar matang dengan ciri kalau ditekan sudah tidak kempes atau mantul dan kelihatan saat diangkat tidak banyak minyak yang ikut.
resep cara membuat cireng
cara membuat cireng enak

1. Cara Membuat Cireng Crispy

Aci yang sifat dasarnya kenyal ternyata bisa dibuat cemilan yang enak, krispi dan kriuk rasanya lho. Cireng crispy ini sebenarnya dibuat dari bahan yang sangat sederhana. Rahasia untuk membuatnya begitu renyah dan crispy nya tahan lama sebenarnya ada di cara membuatnya. Jadi walau sudah tidak hangat dan dingin kerenyahannya masih terjada. Bahan dan cara membuat cireng crispy ada di bawah ya.

Bahan Pertama :

  • Tepung tapioka atau tepung aci kualitas bagus kurang lebih sebanyak 150 gram saja.
  • Minyak goreng baru agak banyak buat menggoreng adonannya.

Bahan Kedua :

  • Tepung kanji atau tapioka kualitas bagus kurang lebih sebanyak 50 gram saja.
  • Kaldu bubuk instan rasa ayam ata sapi sesuai selera atau kurang lebih 1/4 atau 1/2 sendok kecil.
  • Bawang putih ukuran sedang besar yang sudah dihaluskan kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  • Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih 1/2 sampai 3/4 sendok kecil.
  • Daun bawang yang sudah diiris iris kecil sesuai kebutuhan atau kurang lebih 1 sampai 2 batang.
  • Gula pasir putih sesuai selera atau kurang lebih 1/4 sendok kecil saja.
  • Merica halus sesuai selera atau kurang lebih 1/4 sendok kecil saja. Bisa dihilangkan kalau anak anak tidak suka.
  • Air dengan suhu ruangan (jangan hangat atau dingin) kurang lebih sebanyak 150 ml.

Cara membuatnya :

  1. Pertama tuang bahan pertama kedalam wadah agak besar kemudian sisihkan.
  2. Selanjutnya ambil wadah panci anti lengket lagi lalu masukkan bawang putih, garam beryodium, gula pasir, daun, bawang dan bahan kedua lainnya lalu aduk aduk supaya rata.
  3. Tuang air dengan suhu ruangan sambil diaduk aduk dengan bahan lain sampai benar benar tercampur rata.
  4. Letakkan panci tadi diatas kompor lalu nyalakan api dan masak sampai campuran tadi menyatu dan berubah lentur seperti lem lalu matikan.
  5. Masukkan adonan seperti lem tadi kedalam wadah pertama berisi tepung kanji nya lalu pelan pelan diaduk dan diuleni pelan pelan. Ingat jangan terlalu keras dan bertenaga ya, cukup menggunakan jari jari kita saja.
  6. Setelah tercampur rata aduk aduk dan uleni kembali, tetapi menggunakan tangan sampai tercampur rata dan kelihatan mengumpal adonannya.
  7. Adonan cireng crispy yang sudah mengumpal tadi renggang atau tarik tarik supaya agak melar sambil di balurkan ke sisa tepung tapioka atau ditarik tarik diatasnya supaya tertempel dan tertutupi tepung kering nya.
  8. Jangan di tekan tekan atau diuleni lagi ya karena nanti akan membuat cirengnya keras dan tidak renyah.
  9. Ambil adonan secukupnya sesuai kebutuhan lalu bentuk menjadi bulatan lalu pipihkan lalu sisihkan dan ulangi sampai habis.
  10. Siapkan wajan dan isi dengan minyak baru yang banyak.
  11. Nyalakan api dan setelah agak panas masukkan adonan cireng yang sudah dibentuk tadi.
  12. Sesekali dibalik supaya tidak gosong dan masak sampai agak kering dan matang.

2. Cara Membuat Cireng Salju

resep cara membuat cireng salju
cara membuat cireng salju empuk

Cemilan ini tampilannya lebih putih daripada cireng jenis lainnya. Selain itu rasanya juga lebih gurih dan lebih menarik karena lebih bersih kalau dilihatnya. Oleh karena itu biasanya sebungkus cemilan ini dijual dengan harga yang lebih mahal dibandingkan jenis aci digoreng lainnya. Padahal dengan menggunakan bahan bahan tradisional yang mudah didapat, kita bisa membuat cemilan renyah yang krispy dan ekonomis. Bahan dan langkahnya bisa dilihat di resep cireng salju.

3. Cara Membuat Cireng Nasi

Pasti banyak diantara bunda atau kita yang sering membuang nasi di rumah. Rata rata alasannya karena kebanyakan atau ternyata malas makan di rumah dan beli makan di luar. Memang banyak resep masakan yang bisa kita buat dari nasi tersebut. Seperti nasi goreng misalnya. Nah daripada dibuang ternyata nasi tersebut bisa kita buat menjadi cemilan yang renyah dan krispi lho.

cara membuat cireng nasi
resep cara membuat cireng nasi

Bahan-bahan:

  • Nasi pulen yang tidak lembek kurang lebih sebanyak 1/4 kg.
  • Daun bawang yang sudah dicuci bersih dan diiris iris kecil kurang lebih sebanyak 2 batang.
  • Tepung aci atau tepung tapioka kualitas bagus kurang lebih sebanyak 6 sendok makan.
  • Kaldu instan rasa ayam supaya lebih gurih sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil.
  • Air panas yang mendidih kurang lebih sebanyak 100 ml.
  • Minyak untuk menggoreng cireng nasi nya.

Bahan Bumbu Cireng Nasi:

  • Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 pcs.
  • Buah cabai rawit merah kalau suka kurang lebih sebanyak 2 pcs. Bisa dihilangkan kalau anak anak tidak suka pedas.
  • Ketumbar kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil.
  • Garam dapur beryodium secukupnya sesuai kebutuhan atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil

Cara Membuat:

  1. Pertama agak haluskan atau uleg nasi yang sudah dipersiapkan lalu sisihkan.
  2. Uleg dan haluskan bawang putih bersama cabai dan bumbu lainnya sampai halus.
  3. Masukkan bumbu tadi kedalam nasinya bersama dengan daun bawang, tapioka dan kaldu bubuk lalu aduk aduk sampai tercampur rata.
  4. Tuang airnya sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan bahan adonan diatas sampai rata. Jangan diuleni pakai tangan ya, cukup diaduk pakai sendok saja.
  5. Siapkan wajan dengan minyak lalu panaskan dengan api sedang.
  6. Setelah minyak agak panas, ambil adonan cireng tadi kurang lebih 1 sendok lalu masukkan ke minyak.
  7. Goreng sampai matang dan ulangi sampai habis.

4. Cara Membuat Cireng Bumbu Rujak

cara membuat cireng crispy
resep cireng crispy

Selain dengan saus, aneka resep cara membuat cireng diatas pas sekali kalau dicocolkan ke saus rujak. Lembut dan renyahnya cireng dipadu dengan pedas, asam dan manis nya bumbu rujak memang mantap dan pas sekali. Untuk bahan dan cara membuatnya bisa dilihat di resep cireng bumbu rujak yang sudah pernah kita berikan beberapa waktu lalu.

5. Cara Membuat Cireng Isi

cara membuat cireng isi
resep cara membuat cireng isi

Kalau bosan dengan aci digoreng yang biasanya, kita bisa coba resep cemilan yang ini lho. Biasanya kan resep makanan ini citarasanya hanya gurih dan renyah saja. Jadi kalau mau lebih nikmat ya harus disantap bersama sambal atau saus. Nah untuk mengatasi kebosanan tersebut kita bisa memberi aneka isi di dalam resep cireng isi yang kita buat lho. Isi tersebut bisa disesuaikan dengan selera. Tetapi yang paling mudah sih biasanya keju, kornet, sosis, bakso atau mungkin tumisan ayam. Bahan dan adonannya bisa menggunakan adonan cireng crispy diatas. Cuma langkah pembuatannya sedikit berbeda karena harus lebih tipis karena setelah di isi nanti dilipat lagi. Ingat supaya tetap renyah, adonan yang dibentuk dan di isi jangan terlalu tebal ya.

Bahan-bahan :

  • Adonan cireng crispy di resep atas.
  • Kornet, keju quick melt, sosis, bakso, abon, ayam cincang atau isi lainnya sesuai selera.
  • Minyak untuk menggoreng cireng isi nya.

Langkah-langkah :

  1. Ambil adonan yang sudah jadi secukupnya lalu tipiskan menggunakan botol atau gelas sampai tipis.
  2. Cetak dengan menggunakan atas gelas atau cetakan lainnya sesuai selera.
  3. Ambil bahan isian secukupnya lalu letakkan di tengah kemudian lipat kembali dan tutup dengan rapi.
  4. Ulangi sampai adonan cireng sudah terbentuk semua.
  5. Siapkan wajan dengan api sedang dan minyak cukup banyak.
  6. Goreng cireng isi tadi dan balik lalu masak sampai berubah warna kecoklatan.
  7. Resep cireng isi siap untuk disajikan.

Walaupun terbuat dari bahan yang murah dan mudah didapat, citarasa dan enaknya aneka cemilan khas Bandung tadi tidak kalah lezat bukan dengan resep martabak telur mini, resep siomay ataupun Resep Muffin Pisang bukan. Apalagi cara membuat cireng salju, rujak, nasi ataupun isi tadi juga tidak membutuhkan banyak waktu dan praktis. Pas sekali kalau di rumah lagi tidak ada makanan dan malas keluar tetapi ingin nyemil cemilan ringan yang enak. Untuk ide lainnya, silahkan coba cara membuat seblak atau aneka kue basah praktis kami ya.

Loading...

About ipenk

Admin adalan seorang ayah dan suami yang mempunyai hobi menulis dan senang mencoba berbagai macam resep masakan untuk keluarga di rumah di sela sela waktu senggang. Resep merupakan hasil kreasi dan sudah diuji di dapur dan sebagian merupakan resep teman teman blogger yang bergelut di bidang kuliner dan sudah teruji. Buat teman teman yang ingin berbagi resep andalan keluarga bisa mengirimkan kepada kami melalui halaman kontak yang ada di website Resep Masakan Indonesia dan Facebook. Akhir kata selamat berkreasi di dapur dan semoga mendapatkan wawasan baru mengenai keaneka ragaman kuliner Indonesia.