advertisements
Home » Tips Memasak » 9 Cara Mengolah Daging Kambing dan Memasaknya Tidak Bau Prengus dan Cepat Empuk

9 Cara Mengolah Daging Kambing dan Memasaknya Tidak Bau Prengus dan Cepat Empuk

advertisements

Aneka Tips Cara Mengolah Daging Kambing Supaya Tidak Bau dan Cara Memasaknya Supaya Cepat Empuk dan Enak. Daging kambing merupakan salah satu sumber protein hewani yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia selain daging ayam dan daging sapi. Apalagi saat menjelang hari raya Idul Adha seperti saat ini. Selain protein, tentu saja daging kambing juga mengandung zat gizi lainnya yang berguna untuk tubuh, seperti lemak, kalori, kolesterol dan zat besi. Selain itu sebenarnya tekstur dan rasa diging kambing ini lebih enak dan lezat apabila diolah dan dimasak dengan benar. Memang kelemahan utama makanan satu ini adalah bau khas prengus kambing. Selain itu, kalau cara memasak daging kambing tidak benar makan daging akan alot dan tidak empuk. Untuk itu dibawah akan kita berikan cara mengolah daging kambing supaya tidak bau prengus dan cara memasak daging kambing supaya cepat empuk dan enak. Pas sekali untuk dikombinasikan dengan resep sop, sate kambing, gulai kambing, gule kambing ataupun kari kambing.

Daging kambing memang kalah populer dibandingkan dengan daging sapi dan resep ayam. Padahal berdasarkan hasil penelitian terbaru, sekitar tujuh puluh persen penduduk di bumi ini mengkonsumsi sumber makanan ini. Memang kalau di negara kita jumlah konsumsi makanan ini kalah dengan daging sapi ataupun daging ayam. Padahal sebenarnya daging ini mempunyai aroma dan citarasa yang kuat dan khas apabila benar cara mengolah daging kambing dan cara memasaknya. Salah satu yang menjadi keluahan dan masalahnya adalah bagaimana cara mengolah daging kambing supaya tidak bau prengus. Selain itu cara memasak daging kambing supaya empuk juga menjadi pertanyaan yang paling sering terlontar. Hal ini dikarenakan karateristik daging ini memang sedikit lebih alot dibandingkan daging sapi ataupun daging ayam.

Manfaat Daging Kambing Buat Kesehatan Manusia

Tabel berisi kandungan gizi daging kambing
Tabel kandungan gizi kambing

Tahukan teman-teman bahwa daging kambing itu sebenarnya memiliki kandungan lemak dan kandungan kolesterol yang lebih sedikit per 100 gramnya apabila dibandingkan dengan daging ayam ataupun daging sapi. Selain itu apabila cara mengolah daging kambing dan cara memasak daging kambingnya benar, maka akan banyak sekali manfaat yang kita dapat. Seperti meningkatkan kekebalan tubuh, sumber energi untuk aktifitas, kesehatan tulang, kesehatan kulit dan kesehatan jantung. Daging kambing yag diolah dan dimasak dan diolah dengan benar juga bisa mencegah stroke, mencegah depresi, gagal ginjal, kanker dan yang lainnya.

Tetapi memang benar bahwa daging kambing ini juga memiliki efek yang kurang baik buat kesehatan. Contohnya untuk penderita diabetes dan kolesterol apabila mengkonsumsinya dalam jumlah banyak. Penderit darah tinggi juga dikarenakan kandungan zat besi didalam daging kambing bisa meningkatkan tekanan darah. Untuk itu memang sangat disarankan untuk mengkonsumsi daging kambing dalam jumlah yang sewajarnya. Jadi walaupun cara mengolah daging kambing nya sudah benar, tetap saja kita harus bisa mengontrol jumlah konsumsi masakan yang menggunakan daging kambing ini.

loading...

Oke setelah mengetahui beberapa fakta tentang kandungan gizi kambing buat kesehatan diatas, sekarang kita akan berikan beberapa tips bagaimana cara mengolah daging kambing supaya tidak bau prengus. Selain itu cara memasak daging kambing juga harus diperhatikan supaya masakannya nanti hasilnya tidak alot dan cepat empuk.

Baca Juga : Aneka Resep Daging Kambing Spesial Hidangan Hari Raya Kurban

Cara Mengolah Daging Kambing dan Cara Memasaknya

Cara mengolah daging kambing
Cara mengolah daging kambing supaya tidak prengus

1. Daging kambing yang sudah disembelih ataupun kita beli dipasar tidak perlu dicuci terlebih dahulu saat akan dimasak. Karateristik daging ini memang sedikit unik. Kalau cara mengolah daging kambing nya dicuci dengan air, maka bau khas prengus kambing akan semakin keluar. Daging cukup direbus sampai mendidih dan buang kotoran dan busa yang keluar selama proses merebusnya. Setelah itu bisa dimasak dengan bumbu sop kambing, gulai kambing atau yang lainnya.

2. Cara mengolah daging kambing supaya tidak prengus selanjutnya adalah dengan menggunakan buah nanas. Kupas kulit luar buah nanas kemudian parut buah nanasnya (sebaiknya nanas yang masih muda). Setelah itu rendam daging kambing yang sudah dipotong-potong sesuai selera ke dalam parutan nanas. Pastikan semua daging terendam dalam parutannya. Tunggu sampai empuk atau kurang lebih selama 10 menit sampai 30 menit saja setelah itu bisa diolah dengan bumbu resep kambing andalan anda. Tetapi jangan merendam terlalu lama karena nanti bisa menyebabkan daging kambing yang akan kita olah menjadi terlalu lembek teksturnya.

3. Cara memasak daging kambing supaya cepat empuk adalah dengan dibungkus dengan daun pepaya. Cuci bersih daun pepaya atau cukup dilap dengan kain basah supaya kotoran dan debu yang mungkin menempel bisa hilang. Bungkus daging yang akan dimasak dengan daun pepaya supaya tekstur daging tidak alot selama beberapa saat. Setelah itu bisa diolah seperti biasanya.

5. Selain dari dagingnya sendiri, bau prengus yang timbul dari daging kambing disebabkan karena lemaknya. Untuk itu sebaiknya lemak di daging kambing harus benar-benar dibuang terlebih dahulu. Untuk mempermudah proses ini, daging sebaiknya didinginkan terlebih dahulu di kulkas atau freezer. Setelah lemaknya mengeras kemudian bisa dengan mudah kita iris dan buang bagian lemaknya.

6. Kalau ternyata daging kambing yang akan diolah sudah terlanjur dicuci, maka cara mengolah daging kambing supaya tidak bau adalah dengan merebusnya dengan rempah-rempah alami. Rempah-rempah yang digunakan harus memiliki aroma yang kuat sehingga bau prengusnya bisa hilang. Temna-teman bisa menggunakan daun jeruk, batang serai, daun kemangi, jahe, cengkeh, kapulaga ataupun jenis rempah lainnya yang beraroma kuat.

7. Cara lain untuk mengolah daging kambing supaya tidak bau prengus setelah dicuci adalah memberikan taburan garam dapur beryodium diatasnya. Kalau sudah terlanjur dicuci, taburi semua bagian daging kambing dengan garam dapur sampai benar-benar rata. Setelah itu jangan langsung dicuci. Biarkan dahulu selama kurang lebih 60 menit supaya garam meresap dan menetralkan bau darah kambingnya. Setelah itu bisa dicuci kembali dengan air dingin sebelum dimasak dengan resep kambing andalan.

8. Selain menggunakan parutan buah nanas seperti trik mengolah daging kambing no 2, buah lain yang bisa digunakan untuk membuat daging kambing cepat empuk dan hilang bau prengusnya adalah buah pir. Memang cara ini tidak umum di Indonesia, tetapi di luar negeri yang produksi buah pirnya lebih banyak, cara ini lebih sering digunakan daripada menggunakan buah nanas. Caranya hampir sama, teman-teman tinggal memarut pir kemudian dilumuri di permukaan daging kambing sampai rata.

9. Tips terakhir untuk membuat daging kambing tidak bau prengus adalah menggunakan air jeruk nipis. Siram air jeruk nipis diatas permukaan daging kambing sampai rata. Diamkan supaya air jeruk nipisnya meresap kurang lebih selama kurang lebih 30 menit sampai 60 menit.

Itulah 9 trik yang bisa kita lakukan untuk cara mengolah daging kambing yang akan dimasak supaya tidak bau prengus. Selain menghilangkan bau khas kambingnya, beberapa tips yang kita berikan diatas juga bisa digunakan untuk cara memasak daging kambing supaya cepat empuk dan tidak alot. Teman-teman tinggal memilih cara memengolah kambing mana yang paling mudah dan cocok buat teman-teman. Setelah itu tinggak dimasak dengan Resep Sop Kaki Kambing atau Resep Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kacang Spesial.

advertisements
loading...

One comment

  1. terimakasih atas informasinya mengenai cara mengolah daging kambing… selama ini saya selalu bingung cara mengolahnya…

Tinggalkan Balasan

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *