Home » Masakan » 12 Aneka Resep Sambal Yang Pedas dan Nikmat

12 Aneka Resep Sambal Yang Pedas dan Nikmat

Kumpulan Cara Membuat Aneka Resep Sambal Khas Indonesia Yang Enak, Mudah dan Pedas. Salah satu masakan unik yang membuat orang barat keheranan dan takjub saat berkunjung ke negara kita adalah sambal. Ya, aneka resep masakan sambal ini memang khas negara kita dan disukai oleh hampir sebagian besar masyarakat Indonesia. Bahkan sebagian besar dari kita bahkan merasa kurang saat menyantap hidangan tapi tidak ada makanan satu ini. Ada banyak sekali resep sambal yang bisa kita buat dengan mudah dan cepat di rumah. Sebut saja sambal bajak, sambal terasi, sambal mentah, ijo, belacan dan masih banyak sekali dengan ciri khas dan citarasa unik mereka masing-masing. Buat teman teman yang hobi pedas, berbagai macam aneka cara membuat sambal dibawah pasti bisa memanjakan lidah dan membuat ketagihan.

Sambal merupakan salah satu resep masakan yang paling banyak dicari di negara kita. Tidak bisa dipungkiri lagi bahwa makan tanpa sambal ibaratnya seperti sayur tanpa garam. Buat banyak orang, menyantap hidangn sehari-hari tanpa menggunakan sambal akan terasa hambar. Karena merupakan favorit kebanyakan orang, lahirlah aneka resep sambal yang enak di negara kita. Bahkan hampir di tiap daerah, memiliki ciri khas tersendiri dalam cara membuat sambal andalan mereka. Tetapi yang pasti, semua resep membuat sambal tersebut menggunakan cabai sebagai bahan utamanya :).

Kumpulan Resep Aneka Sambal yang Enak dan Praktis

Tidak hanya cocok untuk dinikmati bersama ayam goreng atau ikan goreng saja, resep sambal yang akan kita berikan ini cocok untuk aneka resep masakan sehari-hari. Tentu jenis dan tipe sambal tertentu hanyak cocok untuk hidangan tertentu. Pada dasarnya, resep aneka sambal yang ada di Indonesia dibedakan menjadi 2 macam. Yaitu resep sambal goreng dan sambal mentah. Perbedaan besar dari kedua resep tersebut adalah di cara pembuatannya. Yang satu digoreng terlebih dahulu sedangkan yang lain menggunakan bahan bahan segar tanpa digoreng terlebih dahulu. Buat yang mengaku penggemar sambal, resep aneka sambal dibawah patut dicoba dirumah.

1. Resep Sambal Bajak Goreng Pedas Nikmat

resep sambal bajak spesial
resep sambal bajak spesial enak

Salah satu jenis sambal yang paling populer di Indonesia adalah sambal bajak atau sambal badjak. Cara membuat sambal bajak ini cukup sederhana. Bahkan buat teman teman yang tidak hobi masak pun pasti dengan mudah membuatnya. Asal mengikuti dan menggunakan bahan dan bumbu sambal bajak yang kita berikan dibawah ini.

Loading...

Bahan Sambal Bajak Goreng Nikmat
– Bahan utama yang dibutuhkan adalah buah cabai merah keriting kurang lebih sebanyak 5 pcs. Bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera.
– Buah tomat merah ukurang sedang 1 pcs saja.
– Bawang merah kurang lebih sebanyak 2 pcs.
– Gula merah kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.
– Air asam jawa kurang lebih sebanyak 2 sendok makan juga.
– Terasi yang sudah disangrai sebelumnya kualitas bagus secukupnya sesuai selera.
– Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
– Minyak secukupnya untuk menumis sambalnya.

Cara Membuatnya
– Langkah pertama cuci bersih bahan yang akan digunakan.
– Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil dan beri minyak sedikit saja untuk menumis.
– Masukkan cabai merah bersama dengan tomat dan bawang merah. Aduk aduk sampai semua bahan layu.
– Tuang bahan diatas ke cobek atau ulekan.
– Masukkan sisa bahan, seperti garam dapur beryodium, gula merah dan terasinya.
– Uleg dan haluskan bahan diatas sambil disiram air asam jawanya sampai rata.
– Tes rasa dan tambahkan gula merah atau garam dapur beryodium kalau diperlukan.

2. Resep Sambal Ulek atau Sambal Oelek

Resep sambal ulek atau dikenal juga dengan sebutan sambal oelek dalam bahasa Inggris memang begitu melegenda. Resep masakan sambal ini sangat sederhana, tetapi citarasanya begitu khas sehingga banyak bule yang ketagihan dengan masakan ini. Bahkan saya pernah melihat resep sambal oelek yang dijual di situs Amazon dan mendapat banyak respon positif dari pembelinya. Buat kita yang tinggal di Indonesia tidak perlu susah payah untuk menikmatinya. Cara membuat sambal ulek sangat sederhan dan bahan yang dibutuhkannya pun tidak terlalu banyak.

Bahan dan Bumbu Resep Sambal Ulek Spesial Goreng
– Bahan utama yang dibutuhkan adalah buah cabai besar, kurang lebih sebanyak 100 gram saja.
– Buah cabai rawit secukupnya atau kurang lebih sebanyak 35 gram saja.
– Bawang merah kurang lebih sebanyak 35 gram saja.
– Buah tomat kurang lebih sebanyak 85 gram saja.
– Bawang putih kurang lebih sebanyak 35 gram saja.
– Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
– Bawang merah kurang lebih sebanyak 50 gram saja.
– Minyak goreng secukupnya.

Cara Membuat Sambal Goreng Ulek
– Langkah pertama cuci bersih cabai dan kupas bawang merah dan bawang putihnya.
– Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya.
– Masukkan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan aduk aduk sebentar.
– Masukkan terasi dan buah tomatnya lalu aduk aduk kembali sampai semua bahan layu dan matang.
– Tiriskan sebentar lalu uleg semua bahan diatas sampai halus.

3. Resep Sambal Terasi Matang Enak Mudah

resep sambal terasi sederhana
resep sambal terasi sederhana enak

Resep masakan sambal terasi goreng ini cocok sekali untuk stok di rumah. Buat yang benar benar suka dengan sambal tetapi malas memasaknya, jenis sambal ini pas sekali untuk dicoba. Bisa tahan untuk beberapa hari kalau saat memasaknya benar benar matang. Setelah digunakan bisa disimpan di lemari pendingin supaya lebih awet dan tahan lama.

Bumbu dan Bahan Sambal Terasi Goreng Rumahan
– Bahan utama yang dibutuhkan adalah buah cabai merah yang segar kurang lebih sebanyak 100 gram saja.
– Buah cabai rawit keriting yang pedas seckupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 50 gram saja.
– Buah tomat segar ukuran sedang kurang lebih sebanyak 3 buah saja. Cuci bersih lalu iris iris besar.
– Bawang putih ukuran sedang kurang lebih sebanyak 4 pcs saja. Kupas kulitnya lalu potong potong supaya mudah saat akan diuleg.
– Bawang merah kurang lebih sebanyak 8 pcs saja. Kupas kulitnya juga lalu potong potong kasar supaya mudah saat akan dihaluskan.
– Terasi yang sudah matang secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja.
– Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
– Gula merah secukupnya sesuai selera.

Cara Membuat sambal terasi goreng
– Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya untuk menumis.
– Masukkan buah cabai dan bawangnya. Masak dan aduk aduk sampai setengah layu.
– Masukkan buah tomatnya lalu masak sampai semua bahan matang dan layu.
– Tunggu sebentar supaya agak dingin lalu haluskan dan uleg bahan diatas (beri minyak bekas gorengannya juga secukupnya) bersama dengan terasi dan gula merahnya sampai tercampur rata.
– Masak dan tumis kembali sambal yang sudah diuleg diatas bersama dengan garam secukupnya.
– Aduk-aduk supaya semua bahan tercampur rata dan masak sampai benar benar matang supaya tahan lama.
– Tes rasanya dan tambahkan garam atau gula kalau diperlukan kemudian aduk aduk kembali.
– Matikan apinya dan biarkan dingin baru kemudian dimasukkan ke dalam wadah kaca supaya tahan lama.

4. Resep Sambal Bawang Spesial Ala Bu Rudi

Siapa yang tidak menyukai resep masakan sambal bawang ini. Rasanya yang lebih pedas dibandingkan dengan saudaranya yang lain membuatnya menjadi pilihan bagi penggemar sambal nusantara. Bahan dan cara membuat sambal bawang juga sangat mudah dan praktis sekali. Bahkan ada satu merek sambal bawang bu Rudi yang sudah begitu terkenal dan diminati banyak orang. Resep dibawah tidak sama persis, tetapi rasanya hampir sama dan tidak kalah sedapnya.

Bahan dan Bumbu Sambal Bawang Bu Rudi
– Bahan utamanya berupa buah cabai rawit merah segar kurang lebih sebanyak 0.1 kg. Cuci bersih dan buang tangkainya.
– Bawang merah ukuran sedang kurang lebih sebanyak 100 gram juga.
– Kaldu ayam instan kualitas bagus secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 kotak saja.
– Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
– Minyak goreng baru secukupnya atau kurang lebih sebanyak 150 ml saja.

Cara membuat sambal bawangnya :
– Langkah pertama siapkan penggorengan dengan api sedang kecil dan isi minyaknya.
– Masukkan bawang merah dan buah cabainya lalu masak sampai layu kemudian tiriskan.
– Tuang ke dalam cobek dan uleg bahan bahan tadi.
– Masukkan kaldu ayam dan garam dapur secukupnya lalu ulek kembali sampai semua bahan tercampur rata.
– Masak kembali dalam penggorengan dengan minyak sisa yang pertama dan aduk aduk sampai matang.
– Tunggu sebentar sampai agak dingin lalu pindahkan ke wadah penyimpanan.

5. Resep Sambal Mangga Muda

Ini merupakan salah satu resep kreasi sambal yang hanya ada di Indonesia. Perpaduan rasa pedas dari sambal dengan rasa asam dari mangga mudanya memang benar benar khas dan membuat setiap orang ingin mencicipinya. Untuk yang penasaran, silahkan melihatnya di Resep Spesial Sambal Mangga Pecit.

6. Resep Sambal Mentah Terasi Sederhana

Salah satu yang menjaid ciri khas resep sambal tradisional di daerah Jawa adalah bahan terasinya. Terasi yang biasanya terbuat dari udang ini memang memberikan sentuhan rasa istimewa di sambal yang dibuat. Hanya dengan menggabungkan tomat, cabai, garam dan terasi yang berkualitas, terciptalah resep masakan sambal sederhana tetapi nendang sekali rasanya.

Bahan Sambal Mentah Terasi
– Bahan utama yang dibutuhkan adalah cabe rawit segar sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 6-7 pcs.
– Terasi kualitas bagus yang sudah disangrai atau digireng sebelumnya kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
– Buah tomat segar ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1 pcs.
– Bawang merah kurang lebih sebnayak 1 pcs saja.
– Gula merah sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
– Jeruk limau kurang lebih sebanyak 1 buah saja.
– Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil.
– Minyak goreng yang panas secukupnya.

Cara Membuat Sambal Mentah Praktis
– Siapkan cobek dan masukkan cabai rawit, terasi, bawang merah, tomat, gula merah dan beri garam dapur secukupnya.
– Uleg semua bahan sampai halus kasar.
– Masukkan minyak goreng panas kurang lebih sebanyak 1 sendok makan.
– Cicipi dahulu dan tambahkan terasi atau garam kalau diperlukan kemudian uleg kembali.
– Kucurkan air jeruk limaunya dan hidangkan.

7. Resep Sambal Belacan

Walaupun Sambal Belacan tidak sepopuler sambal lain di Indonesia, tetapi rasanya tidak kalah lho dibandingkan resep tradisional lainnya. Jenis sambal ini banyak digemari di negara tetangga kita, yaitu Malaysia dan sebagian pulau Sumatera. Cara membuat sambal belacan cukup mudah, asal tahu tips dan tirknya. Salah satu kuncinya yang harus diperhatikan adalah komposisi jumlah bahan yang digunakan harus pas ukurannya.

Bahan dan Bumbu Sambal Belacan Praktis
– Bahan utamanya berupa buah cabai merah kurang lebih sebanyak 4 pcs.
– Buah cabai rawit kurang lebih sebanyak 2-3 pcs.
– Belacan atau terasi yang sudah dibakar kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil saja.
– Bawang putih ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1 siung saja.
– Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
– Ebi kecil halus kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil saja.
– Jeruk limau yang diambil perasan airnya saja kurang lebih sebanyak 1/2 pcs.
– Garam dapur beryodium dan gula pasir putih secukupnya sesuai selera.

Cara Membuat Belacan Spesial
– Siapkan penggorengan dengan minyak sedikit saja lalu masukkan cabai merah, cabai raiwt, bawang putih dan bawang merah. Goreng sebentar saja sampai layu.
– Ambil cobek dan masukkan buah cabai rawit merah, cabai cabai merah, bawang putih dan bawang merahnya lalu haluskan kasar
– Masukkan ebi dan terasinya kemudian uleg kembali sampai semua bahan tercampur rata.
– Masukkan garam dapur dan gula pasir secukupnya kemudian aduk aduk kembali supaya semua bahan tercampur rata.
– Sirami dengan air perasan jeruk limau kemudian aduk lagi sampai rata dan hidangkan.

8. Resep Sambal Ijo Yang Pedas dan Nikmat

Resep sambal ijo merupakan salah satu masakan khas dari Padang. Biasanya dengan mudah kita temukan di rumah makan Padang dan disajikan bersam dengan rendang padang dan daun singkong. Walaupun biasanya disajikan bersama dengan masakan padang, tetapi resep masakan sambal padang hijau ini juga enak dan cocok dinikmati bersama dengan masakan lainnya. Cara membuat sambal ijo cukup mudah dan praktis kok.

Bahan-bahan Sambal Hijau Padang Enak
– Bahan utama yang dibutuhkan adalah buah cabai hijau segar kurang lebih sebanyak 100 gram saja.
– Buah cabai rawit merah supaya rasanya lebih pedas kurang lebih sebanyak 4-5 pcs saja.
– Daun jeruk supaya aromanya lebih segar kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
– Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 pcs saja.
– Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1 siung saja.
– Air bersih matang secukupnya.
– Garam dapur dan penyedap rasa kalau suka.
– Minyak goreng secukupnya.

Cara Membuat Sambal Ijo :
– Langkah pertama kukus bawang merah, cabai rawit, bawang putih dan buah cabai hijaunya sampai empuk.
– Setelah empuk, uleg semua bahan yang sudah dikukus tadi. Tapi jangan terlalu halus ya supay teksturnya masih kelihatan.
– Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya.
– Setelah minyaknya panas, masukkan bahan yang sudah diuleg diatas dan aduk aduk sampai tercium bau harum.
– Tuang sedikit air bersih bersama dengan daun jeruk dan garam dapur kemudian masak sampai airnya tidak kelihatan dan sambalnya berminyak.
– Koreksi rasa dan tambahkan garam dapur kemudian aduk aduk sebentar dan siap disajikan.

9. Resep Sambal Korek

resep sambal korek pedas
resep sambal korek pedas enak

Resep sambal korek ini cocok sekali untuk dinikmati bersama dengan bebek goreng atau ayam goreng. Dari tampilan dan bahan yang digunakan sih tidak beda jauh dengan sambal bawang ala Bu Rudi diatas. Tetapi komposisi bahan yang digunakan sedikit berbeda dan citarasa yang dihasilkannya pun berbeda. Keduanya memiliki ciri khas tersendiri. Untuk yang ingin menikmati ayam goreng atau bebek dengan sambal korek bisa melihatnya di Resep Bebek Haji Slamet.

10. Resep Sambal Dabu-Dabu Khas Manado

Sambal dabu-dabu ini merupakan salah satu masakah tradisional dari daerah Manado. Cara membuat dabu-dabu sangat mudah dan sederhana karena tidak perlu dimasak dahulu. Bahan bahan yang digunakan cuma diiris kecil kecil lalu dicampurkan dengan bahan lainnya. Walaupun sedehana, tetapi citarasa yang dihasilkan dari resep sambal mentah ini tetap nikmat dan banyak dicari orang. Apalagi kalau disantap bersama dengan ikan bakar dan sepiring nasi putih yang masih mengeluarkan asap panasnya.

Bahan Sambal Dabu-dabu Manado Mudah Sederhana
– Buah cabai rawit hijau segar kurang lebih sebanyak 5 pcs. Cuci bersih lalu iris iris kecil.
– Buah cabai merah besar segar kurang lebih sebanyak 4-5 pcs juga. Cuci bersih lalu iris-iris kecil juga.
– Buah tomat merah segar ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1 buah. Cuci bersih dan bersihkan bijinya kemudian potong potong kotak kecil.
– Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 siung saja. Kupas kulitnya lalu iris iris serong juga.
– Air jeruk nipis segar kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil juga.
– Gula pasir secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
– Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
– Minyak goreng panas secukupnya atau kurang lebih sebanyak 5 sendok makan saja.

Cara Membuat Sambal Dabu-dabu
– Ambil mangkuk ukuran sedang dan masukkan irisan cabai, tomat, bawang merah, garam dapur dan gula pasirnya kemudian aduk-aduk.
– Tuang air jeruk nipisnya kemudian aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
– Beri minyak panas ke dalam mangkuk dan aduk aduk kembali. Sambal khas Manadonya siap disajikan.

11. Resep Sambal Petai Sedap Nikmat

Walaupun buat beberapa orang petai ini dijauhi, tetapi kalau dimasak dengan benar ternyata bisa memberikan sensai makan yang luar biasa lho. Untuk menyiasati bau khas yang biasanya muncul setelah makan petai, sebaiknya teman teman banyak minum air putih. Selain itu sangat disarankan untuk menyikat gigi sehingga bisa meminimalisasi bau pete dari mulut kita. Buat yang hobi makan petai, resep masakan sambal goreng petai dibawah bisa menjadi menu andalan baru dirumah.

Bahan Resep Sambal Goreng Petai Spesial
– Bahan utama yang dibutuhkan adalah petai kurang lebih sebanyak 2 papan saja. Kupas kulitnya lalu iris menjadi 2 bagian sama besar.
– Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
– Buah cabai rawit merah kurang lebih sebanyak 3-4 buah.
– Buah cabai merah keriting sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 6 pcs saja.
– Gula merah yang sudah disisr halus kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil saja.
– Kemiri kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
– Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
– Air bersih secukupnya.
– Minyak goreng secukupnya.

Cara Membuat Sambal Petai Enak
– Langkah pertama haluskan bawang putih, cabai rawit, cabai merah, kemiri, garam dapur secukupnya dan gula merahnya.
– Siapkan penggorengan dan tuang minyak goreng secukupnya.
– Masukkan bumbu petai yang sudah dihaluskan dan tumis sampai tercium bau harum khas tumisan bumbu.
– Tuang biji petai yang sudah dibelah kemudian aduk dan masak sampai layu petainya.
– Tuang 1 gelas air bersih ke dalam wajan dan aduk aduk kembali sampai mengental bumbunya.
– Koreksi rasa dan tambahkan garam atau gula merah kalau diperlukan kemudian angkat dan sajikan.

12. Resep Sambal Asam dengan Belimbing Waluh

Pada umumnya citarasa yang mendominasi resep sambal adalah pedas. Tetapi resep masakan sambal asam ini sedikit berbeda karena terdapat citarasa asam yang berasal dari bahan belimbing wuluh yang dipakai. Perpaduan pedas dan asam inilah yang memberikan sensasi berbeda sehingga membuat setiap orang akan ketagihan setelah mencobanya. Untuk yang sudah tidak sabar, silahkan melihat bahan dan cara membuat sambalnya dibawah ini.

Bahan Sambal Asam
– Bahan utama yang dibutuhkan adalah belimbing wuluh kurang lebih sebanyak 7 pcs.
– Buah cabai merah kurang lebih sebanyak 7-10 pcs. Bisa ditambahkan atau dikombinasikan dengan cabai rawit supaya lebih pedas.
– Bawang merah ukuran sedang kurang lebih sebanyak 5 pcs.
– Penyedap rasa dan garam dapur secukupnya sesuai selera.
– Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan diatasnya.
– Minyak panas sedikit saja.

Cara Membuat Sambal Belimbing Wuluh
– Langkah pertama rebus cabai merah, bawang merah dan belimbing wuluh yang akan digunakan sampai empuk.
– Siapkan cobek dan haluskan bahan yang direbus diatas bersama dengan garam dapur dan penyedap rasa secukupnya
– Masukkan minyak panas sedikit saja kemudian aduk aduk sampai semua bahan tercampur rata.
– Pindahkan ke wadah dan beri taburan bawang goreng diatasnya.

Selesai sudah kami berikan beberapa resep sambal goreng dan sambal mentah khas Indonesia. Setiap resep masakan sambal diatas memang mempunyai ciri khas tersendiri. Tergantung teman teman sendiri mau memilih resep aneka sambal diatas sesuai kebutuhan dan selera masing-masing. Jangan lupa disesuaikan juga dengan menu masakan utama yang akan dihidangkan. Silahkan klik link berikut untuk teman teman yang mencari ide resep masakan sehari-hari.

Loading...

About ipenk

Admin adalan seorang ayah dan suami yang mempunyai hobi menulis dan senang mencoba berbagai macam resep masakan untuk keluarga di rumah di sela sela waktu senggang. Resep merupakan hasil kreasi dan sudah diuji di dapur dan sebagian merupakan resep teman teman blogger yang bergelut di bidang kuliner dan sudah teruji. Buat teman teman yang ingin berbagi resep andalan keluarga bisa mengirimkan kepada kami melalui halaman kontak yang ada di website Resep Masakan Indonesia dan Facebook. Akhir kata selamat berkreasi di dapur dan semoga mendapatkan wawasan baru mengenai keaneka ragaman kuliner Indonesia.

3 comments

  1. mantap sambalnya menggiurkan .. patut di coba nih resep nya .. nice info:)

  2. naia nabitha nasya

    terima kasih resepnyaya pasti akan saya coba

  3. Ada banyak macam sambal. Dari yang pedes menggigit, sampai pedes manis. Ada satu sambel yang sangat sederhana tapi nikmatnya selangit. Sambel korek: cabe rawit, bawang putih, garam diulek lembut. siram dengan minyak goreng panas. Hmmm…..

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *